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摘要 就江苏地区使用的三本高中生物教材中的生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质鉴定实验演变进行
研究，并对课堂教学进行思考。
关键词 实验课堂教学 实验教学继承 实验教学思变
中图分类号G633.91 文献标识码 B
新课程实施前后教材发生转变，江苏地区使用过三本教材。生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验在3本教科书中发生变化，现比较如表1所示。
不难发现，3本教材中对实验原理呈现、实验教学目标、实验材料选择度、实验教学性质等均在按一定的梯度发生着变化。
1 实验教学继承
3本书就本实验暗含的教学理念和教学目标演变脉络非常清晰。本实验课堂实验教学中有一些东西需加以继承。
1.1 实验规范培养的继承
实验规范包括两个方面，陈述性知识规范和动手操作的程序性知识规范。3本教材中以不同呈现方式在教材中体现实验原理，实验原理掌握是生物学科学素养提高的一个重要保障，是学生探究意识的知识支撑。生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验原理等规范性知识学生必须掌握。虽然不同教材原理的呈现方式不同，教师还是应该提炼出来加以强调。在组织实验教学中，教师还需继承实验教学中强调实验的规范动作和实验的流程。三本教材在演变过程中实验教学的理念和教学目标发生了根本变化，由强调规范操作的验证实验逐步向组织学生探究性实验发展，教学基本要求也由掌握陈述性知识和一些基本操作技能向注重学生探究能力的最大发展方向演变，但实验规范我们还是要加以继承的。
1.2 实验意识培养的继承
就实验而言，除实验操作部分外还有实验设计等理性的实验意识培养。平时教学过程中在实验材料选择(或对现实问题的实验解决)、实验流程设计、实验结果呈现方式、实验结果解释等实验意识培养方面需要对过去好的加以继承。教师通过创设情景，以上述要求对学生进行实验意识培养。如某指导教师提供材料用具，要求生物兴趣小组的学生运用所学知识来鉴定糖尿病患者的尿液(尿液样品2瓶，已知其中有一瓶是健康者的尿液，但两瓶均未贴标签)，要求学生补充实验步骤或写出实验设计方案等。
教师在课堂教学中利用问题情景的创设，就实验设计和实验原则加以归纳总结，引导学生理解实验设计的基本流程和具体要求，提高学生实验能力。当然还有很多实验技能需学生进一步领悟内化。教师还可以通过问题或情境创设，如对实验材料选择及分析、对实验的设计和错误分析、对实验结果采取不同方式呈现或加以分析来不断培养实验意识。就新课程实施要求而言，估计会由纸上谈兵转变为实际操作和合理性实验设计的考查，对做过实验的并有探究意识的学生有利。如何突破实验课堂教学的瓶颈，只有在课堂教学过程中加以继承和不断思变。
2 实验课堂教学思变
为顺应课程发展的需要，也是为了促进学生发展的需要，教师在组织实验课堂教学的过程中，要寻求突破口。
2.1 实验教学设计
生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验已由验证实验转变成探究性实验。只有继承远远不够，教师教学意识转变的突破口是什么呢?通过对课程目标的理解和领悟，落到实处就是教师实验课堂教学的设计的思变。 本实验是学生进行的分组实验，一般是教师讲解规范，很少演示。即使演示实验也通常在学生实验前展示，而在实验室学生注意力和兴奋点发生转移，不够集中；实验前进行演示实验，学生对实验原理的理解容易忽视。高中生物演示实验在高中生物教材并不多，如何改变这样的格局呢?笔者尝试将学生实验变成演示实验加学生实验，并结合课本知识传授过程中进行实验演示，同时改变在学生实验前展示的方式。在学生实验前的课堂中设置演示实验，发现学生观察仔细，并认真领悟、内化。另外，也发现如依据教材内容用苹果汁进行演示实验，实验现象不明显，对实验原理的领悟有干扰。其本身颜色会对实验结果有干扰，砖红色不明显，不是太严密。为获得较好的演示效果和实验对比，培养学生实验探究能力，笔者尝试用5％的葡萄糖和蔗糖溶液进行演示实验，效果明显(如果用新鲜纯度高的则效果更明显)。这样改变了实验原理的呈现方式，不再是文字的简单呈现，在实验原理解释时准确，学生容易理解。
教师现在接触到教材较多，它们是教师备课资源，有助于教师教学设计。就本实验而言，笔者尝试在演示实验的基础上，结合相关教材，不同实验材料提供学生选择性实验，让学生学会选择和改进，进行实验探究。学生进行单独实验时就会尝试利用土豆汁、苹果汁、甘蔗汁，尝试用碘液和斐林试剂进行还原糖、非还原性糖和常规鉴定实验等。
2.2 实验教学目标转变
新课程的启发是注重探究性实验，教学目标发生根本性转变，教师不能停留在固有的实验教学目标意识中了。结合课标，从3本教材的本实验内容分析来看，实验课堂教学目标应该由注重知识规范到强调基础并尝试探究实验的转变。生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，课改前的教材强调实验的规范、原理和现象的掌握。根据课标，本实验教学的目标应该是掌握基本知识规范和操作规范的基础上，促进学生利用已有知识进行对不同材料的成分鉴定的实验设计和实验探究。例如对大豆的糖分(含还原糖)、脂肪、蛋白质成分鉴定，或者对不同材料进行还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的实验材料的选择等。
3 实验教学演变的思考
新课程实施的前提下，教师可以将不同教材作为课程资源进行比较研究，去发现实验部分的变化、特点和各自优点。结合研究，教师可进行实验课堂教学设计的研究：尝试改变现行实验课堂教学的固有教学模式和教学目标；尝试选择变化了的实验材料进行演示实验以激发学生实验兴趣；注重实验教学探究目标的设计和达成；注重实验教学的创造性设计；尝试注重学生领悟和探究意识培养。因此改造实验课堂教学，有助于实现学生实验探究意识的发展和实验能力的提高，学生的科学素养得到长足发展。
研究，并对课堂教学进行思考。
关键词 实验课堂教学 实验教学继承 实验教学思变
中图分类号G633.91 文献标识码 B
新课程实施前后教材发生转变，江苏地区使用过三本教材。生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验在3本教科书中发生变化，现比较如表1所示。
不难发现，3本教材中对实验原理呈现、实验教学目标、实验材料选择度、实验教学性质等均在按一定的梯度发生着变化。
1 实验教学继承
3本书就本实验暗含的教学理念和教学目标演变脉络非常清晰。本实验课堂实验教学中有一些东西需加以继承。
1.1 实验规范培养的继承
实验规范包括两个方面，陈述性知识规范和动手操作的程序性知识规范。3本教材中以不同呈现方式在教材中体现实验原理，实验原理掌握是生物学科学素养提高的一个重要保障，是学生探究意识的知识支撑。生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验原理等规范性知识学生必须掌握。虽然不同教材原理的呈现方式不同，教师还是应该提炼出来加以强调。在组织实验教学中，教师还需继承实验教学中强调实验的规范动作和实验的流程。三本教材在演变过程中实验教学的理念和教学目标发生了根本变化，由强调规范操作的验证实验逐步向组织学生探究性实验发展，教学基本要求也由掌握陈述性知识和一些基本操作技能向注重学生探究能力的最大发展方向演变，但实验规范我们还是要加以继承的。
1.2 实验意识培养的继承
就实验而言，除实验操作部分外还有实验设计等理性的实验意识培养。平时教学过程中在实验材料选择(或对现实问题的实验解决)、实验流程设计、实验结果呈现方式、实验结果解释等实验意识培养方面需要对过去好的加以继承。教师通过创设情景，以上述要求对学生进行实验意识培养。如某指导教师提供材料用具，要求生物兴趣小组的学生运用所学知识来鉴定糖尿病患者的尿液(尿液样品2瓶，已知其中有一瓶是健康者的尿液，但两瓶均未贴标签)，要求学生补充实验步骤或写出实验设计方案等。
教师在课堂教学中利用问题情景的创设，就实验设计和实验原则加以归纳总结，引导学生理解实验设计的基本流程和具体要求，提高学生实验能力。当然还有很多实验技能需学生进一步领悟内化。教师还可以通过问题或情境创设，如对实验材料选择及分析、对实验的设计和错误分析、对实验结果采取不同方式呈现或加以分析来不断培养实验意识。就新课程实施要求而言，估计会由纸上谈兵转变为实际操作和合理性实验设计的考查，对做过实验的并有探究意识的学生有利。如何突破实验课堂教学的瓶颈，只有在课堂教学过程中加以继承和不断思变。
2 实验课堂教学思变
为顺应课程发展的需要，也是为了促进学生发展的需要，教师在组织实验课堂教学的过程中，要寻求突破口。
2.1 实验教学设计
生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验已由验证实验转变成探究性实验。只有继承远远不够，教师教学意识转变的突破口是什么呢?通过对课程目标的理解和领悟，落到实处就是教师实验课堂教学的设计的思变。 本实验是学生进行的分组实验，一般是教师讲解规范，很少演示。即使演示实验也通常在学生实验前展示，而在实验室学生注意力和兴奋点发生转移，不够集中；实验前进行演示实验，学生对实验原理的理解容易忽视。高中生物演示实验在高中生物教材并不多，如何改变这样的格局呢?笔者尝试将学生实验变成演示实验加学生实验，并结合课本知识传授过程中进行实验演示，同时改变在学生实验前展示的方式。在学生实验前的课堂中设置演示实验，发现学生观察仔细，并认真领悟、内化。另外，也发现如依据教材内容用苹果汁进行演示实验，实验现象不明显，对实验原理的领悟有干扰。其本身颜色会对实验结果有干扰，砖红色不明显，不是太严密。为获得较好的演示效果和实验对比，培养学生实验探究能力，笔者尝试用5％的葡萄糖和蔗糖溶液进行演示实验，效果明显(如果用新鲜纯度高的则效果更明显)。这样改变了实验原理的呈现方式，不再是文字的简单呈现，在实验原理解释时准确，学生容易理解。
教师现在接触到教材较多，它们是教师备课资源，有助于教师教学设计。就本实验而言，笔者尝试在演示实验的基础上，结合相关教材，不同实验材料提供学生选择性实验，让学生学会选择和改进，进行实验探究。学生进行单独实验时就会尝试利用土豆汁、苹果汁、甘蔗汁，尝试用碘液和斐林试剂进行还原糖、非还原性糖和常规鉴定实验等。
2.2 实验教学目标转变
新课程的启发是注重探究性实验，教学目标发生根本性转变，教师不能停留在固有的实验教学目标意识中了。结合课标，从3本教材的本实验内容分析来看，实验课堂教学目标应该由注重知识规范到强调基础并尝试探究实验的转变。生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验，课改前的教材强调实验的规范、原理和现象的掌握。根据课标，本实验教学的目标应该是掌握基本知识规范和操作规范的基础上，促进学生利用已有知识进行对不同材料的成分鉴定的实验设计和实验探究。例如对大豆的糖分(含还原糖)、脂肪、蛋白质成分鉴定，或者对不同材料进行还原糖、脂肪、蛋白质鉴定的实验材料的选择等。
3 实验教学演变的思考
新课程实施的前提下，教师可以将不同教材作为课程资源进行比较研究，去发现实验部分的变化、特点和各自优点。结合研究，教师可进行实验课堂教学设计的研究：尝试改变现行实验课堂教学的固有教学模式和教学目标；尝试选择变化了的实验材料进行演示实验以激发学生实验兴趣；注重实验教学探究目标的设计和达成；注重实验教学的创造性设计；尝试注重学生领悟和探究意识培养。因此改造实验课堂教学，有助于实现学生实验探究意识的发展和实验能力的提高，学生的科学素养得到长足发展。