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用葡萄糖清液发酵酒精,在32℃下发酵72 h,接种量以体积比8%的条件下,酒精体积分数可达15%(20℃)以上,残糖降至0.1%以下,葡萄糖转化率达50%.
清液补料酒精发酵工艺研究
【摘 要】
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用葡萄糖清液发酵酒精,在32℃下发酵72 h,接种量以体积比8%的条件下,酒精体积分数可达15%(20℃)以上,残糖降至0.1%以下,葡萄糖转化率达50%.
【机 构】
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汀南大学生物工程学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2002年12期
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