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就ＦＡＤ（黄素腺嘌呤二核苷酸）降乳技术推广应用与度夏实验工作做了阐述，并探讨了ＦＡＤ－乳酸乙酯－酒质之间的关系。
运用FAD降低浓香型白酒中乳酸乙酯的研究之二
【摘 要】
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就ＦＡＤ（黄素腺嘌呤二核苷酸）降乳技术推广应用与度夏实验工作做了阐述，并探讨了ＦＡＤ－乳酸乙酯－酒质之间的关系。
【机 构】
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陕西西安酒厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1995年2期
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