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追寻新菜品，已是当今厨房管理者和生产者日常的一项重要的工炸。走出厨房到民间去采风是当代厨师经常使用的方法．当人们实在难以想出好办法的时候到乡村到民间采撷和嫁接一些地方乡土菜也不失为菜品出新的一个好办法。
民间乡土菜的引用与嫁接
【摘 要】
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追寻新菜品，已是当今厨房管理者和生产者日常的一项重要的工炸。走出厨房到民间去采风是当代厨师经常使用的方法．当人们实在难以想出好办法的时候到乡村到民间采撷和嫁接一些地
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2006年13期
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