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蒲菜——淮安特有的美味特产。以万柳池、勺湖、夹城、新城所产最佳，其中尤以万柳天妃宫一带蒲菜和夹城池河蒲菜最为著名。每到春末夏初之时，便有大量鲜货开始上市。其色泽洁白，质地肥嫩香脆，烧、烩、炒、焖、煮各具特色，实为淮安地方风味一绝。
淮安蒲菜甲天下
【摘 要】
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蒲菜——淮安特有的美味特产。以万柳池、勺湖、夹城、新城所产最佳，其中尤以万柳天妃宫一带蒲菜和夹城池河蒲菜最为著名。每到春末夏初之时，便有大量鲜货开始上市。其色泽洁白
【机 构】
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江苏
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2005年8期
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