淮安蒲菜甲天下

来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shushuclover1
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
蒲菜——淮安特有的美味特产。以万柳池、勺湖、夹城、新城所产最佳,其中尤以万柳天妃宫一带蒲菜和夹城池河蒲菜最为著名。每到春末夏初之时,便有大量鲜货开始上市。其色泽洁白,质地肥嫩香脆,烧、烩、炒、焖、煮各具特色,实为淮安地方风味一绝。
其他文献
原料:鲜鱿2只,木瓜1只,菜心200g,水发木耳6朵.腐乳2块,料潸、盐、白糖、湿淀粉、柠檬汁。
商品质量是商品在一定条件下满足社会需要程度的各种属性的综合.商品质量概念外延的扩大,为探讨商品使用价值实现过程中质量的变化规律及对商品质量的全面管理奠定了理论基础
<正> 我国目前生产的MLS3-170型采煤机牵引部所用的无铰斜轴式轴向柱塞泵、马达(以下简称泵、马达),主要是通过传动轴、连杆、缸体等使柱塞吸油和排油(图1)。因此,对这些构件运动
自江苏《美食》杂志2003年第4期发表张士魁先生所撰《“中国烹饪”心解》一文以来,轻舒的行文、新颖的主张、别致又深邃的见解,无不吸引着业内、外相关人士的注目。事实上,早在2
<正> 吉林工业大学试验研究成功一种新的电镀修复工艺——低温镀铁新工艺。这种工艺是在温度较低的氯化亚铁水溶液中,以低碳钢板做阳极,镀件为阴极,依次通过不对称交流电和直
随着人们生活水平的提高,人们的饮食开始趋向反璞归真,回归大自然。过去不登大雅之堂的下脚料一反常态,堂而皇之地走上宴会的桌面。鱼头、鸡杂、猪肚、猪肺、猪爪、猪血等等已经在宴席上常来常往,并得到广大宾客的青睐。  自古以来,厨师利用下脚料烹制菜肴佳品迭出。广州著名的风味小吃“鸡仔饼”成名已有100多年的历史了。它是由一位有钱人家的婢女小凤制作的,利用客人筵席上吃剩的肉菜与面粉、梅菜汁一起制成饼块进行烘
旧城改造涉及到城市社会经济生活的方方面面,且各种利益关系纵横交错.因此,欲讲求与提高改造的效率,首先必须把握公平原则.但公平规则并不意味公平现实,尤其针对动迁中低收入
蟹是美味,人人喜爱,无间南北,不分雅俗。当然这说的是河蟹,不是海蟹。清初著名戏剧太师,美食家李渔对蟹推崇备至,曾在所撰《闲情偶寄》中赞美“蟹之鲜而肥,甘而腻,白似玉而黄似盘,已造
<正> 开滦吕家坨矿选煤厂煤仓扩建工程仅用两个半月就顺利完成。煤仓基础为 M 形组合壳,采用电热套圈后张予应力法施工。由于贮煤仓具有重量大、偏心小的特性,在松软地基的条
<正> 陶庄煤矿是一个老矿。1963年经煤炭部核定生产能力为60万吨,其中陶东井、陶北井各为30万吨。1970年陶北井开采结束后,在东井深部增设了一个生产能力为30万吨的简易水采