【摘 要】
：
茉莉花茶是我国特有的再加工茶,香气是决定茉莉花茶品质的最主要因素。本研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,对绿茶素坯和茉莉花茶的挥发性成
【机 构】
：
湖南农业大学教育部茶学重点实验室; 国家植物功能成分利用工程技术研究中心; 湖南中茶茶业有限公司; 湖南省植物功能成分利用协同创新中心;
【基金项目】
：
国家茶叶产业技术体系项目(CARS-19-08B);中粮集团中国茶叶项目(CTHUA-201901JTP)
论文部分内容阅读
茉莉花茶是我国特有的再加工茶,香气是决定茉莉花茶品质的最主要因素。本研究采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术,对绿茶素坯和茉莉花茶的挥发性成分定性定量,通过正交偏最小二乘判别分析法(Orthogonal projections to latent structures discriminant analysis,OPLS-DA)、香气活度值法(Odor activity value,OAV)筛选茉莉花茶的特征香气成分,并探究其对花茶品质的调控作用。结果表明,绿茶素坯与茉莉花茶中共鉴定出70种挥发性成分,其中茉莉花茶的特征香气成分有13种,分别是3-己烯-1-醇、苯甲醇、芳樟醇、苯乙醇、乙酸叶醇酯、苯甲酸甲酯、乙酸苄酯、水杨酸甲酯、顺式-3-己烯基异戊酸酯、2-氨基苯甲酸甲酯、顺式-3-己烯基苯甲酸酯、吲哚和α-法呢烯;苯乙醇与茉莉花茶品质相关性较低,其余12种特征香气成分与茉莉花茶品质相关性较强(r≥0.84)。该研究结果为茉莉花茶品质的评定、调控和提升提供了理论依据。
其他文献
国内外学者提出过许多关于液化天然气(liquefied natural gas,LNG)接收站蒸发气(boil-off gas,BOG)再冷凝工艺的优化方案。其中,采用预冷法对再冷凝工艺进行优化的方案由于前
目的 分析颈内动脉严重狭窄 (狭窄≥ 75 % )或闭塞患者 (ICASO)颅内脑血流改变与临床表现的关系。方法 经全脑数字减影血管造影 (DSA)检查证实的ICASO患者 66例 (单侧病变
利用2007到2013年5-9月间常规和非常规资料以及6小时一次的NCEP1°×1°再分析资料,卫星云图资料以及WRF模式资料,将长江中下游地区暖区暴雨按天气形势划分为冷锋前暖区暴雨,
数学是义务教育中的基础学科,具有一定的抽象性,对学生的逻辑思维有一定要求。随着素质教育的不断深入, 各学校教学模式与理念都实现了新的变革,而游戏化教学模式因其趣味性
留叶数与上部叶采收方式是影响烤烟产质量的重要因素。湖南郴州嘉禾县是我省重要的产烟县,但其烤烟种植尚缺乏规范的技术参考,再加上烤烟品种更新,配套技术跟不上,带来了烟叶
随着物联网设备的普及和智能交通系统的发展,满足车辆用户的服务质量要求的挑战日益突出。车联网边缘计算(Vehicular Edge Computing,VEC)是一种有前途的新型计算范式,它将计
随着城市化进程的不断加快,城市面貌发生了翻天覆地的变化,破旧的城乡面貌逐渐消失,取而代之的是一座座拔地而起的高楼大厦、方便快捷的信息技术和四通八达的交通网络。城建
胶原蛋白被誉为“皮肤软黄金”,是动物蛋白中含量极其丰富的一类蛋白质,是结缔组织内重要的结果蛋白,广泛分布于骨胳、皮肤、软骨等动物组织器官中,因其含有独特的三螺旋结构
<正>我国的中小企业有7000多万,真正的工商注册企业也有1000多万,占我国企业总数比例达99.5%,中小企业的工业总产值和实现利税分别占全国总数的60%和40%,发明的专利占全国专
【正】 发展资本市场是能解决企业资金需求问题,但更重要的是,它还能促进企业的现代企业制度建立。我国几十年来企业靠银行资金供应的体制养成了企业吃银行大锅饭的毛病。企