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<正> 水果和蔬菜是重要的维生素C(Vc)源,因此,Vc定量在水果蔬菜营养分析中占据重要位置。Vc是由L—抗坏血酸(还原型,简称AsA)、D—抗坏血酸(脱氢型,简称DAsA)及二酮古乐糖酸(DKG)组成。后者无生物活性。AsA+DAsA占新鲜植物体内Vc总量的90％以
新鲜果蔬维生素C测定方法
【摘 要】
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<正> 水果和蔬菜是重要的维生素C(Vc)源,因此,Vc定量在水果蔬菜营养分析中占据重要位置。Vc是由L—抗坏血酸(还原型,简称AsA)、D—抗坏血酸(脱氢型,简称DAsA)及二酮古乐糖酸(
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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1992年03期
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