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通过１０５头商品牛的屠宰试验，将胴体６－７肋截面的客观测量指标及胴体产肉率间的相关性用ＳＡＳ软件进行了统计分析，对胸截面指标预测胴体产肉率可行性进行了初步探讨。
牛胴体产肉率的可行性研究
【摘 要】
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通过１０５头商品牛的屠宰试验，将胴体６－７肋截面的客观测量指标及胴体产肉率间的相关性用ＳＡＳ软件进行了统计分析，对胸截面指标预测胴体产肉率可行性进行了初步探讨。
【机 构】
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中国农业大学食品学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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1999年2期
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