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摘要：为使专业教学面向未来，适应当前市场，形成科学合理的课程体系结构，为地方经济发展旅游培养人才，职业学院旅游服务与管理专业在对行业、企业人才需求市场充分的调研基础上，组织专业教师与行业、企业专家共同制定了旅游服务与管理专业教育教学改革策略，本文对此进行了分析与探讨。
关键词：旅游服务；管理；教学改革
职业学院要想满足社会的发展需要，培养出旅游业真正需要的技能型人才，就必须把教学理论和教学实践活动、教学模式等结合起来，并在教学理论的指导下，把培养学生的实践技能作为重点。
1、职业学院旅游服务专业课程教学的现状
1.1 课程设置不合理
职业学院的旅游服务专业设置了包括旅游概论、旅游心理学、餐饮服务与管理等在内的十七八门课程，而由于职业学院生源的特殊性，学生文化基础知识相对薄弱，对课程的理解不能全面把握，长此以往会造成他们缺乏学习的主动性，影响学习的效果。除此之外，职业学院在实际教学过程中虽然把理论课和实践课结合了起来，但是安排仍然缺乏一定的科学性。
1.2 教学课程目标不清晰，实训时间安排不足
院校旅游与管理专业涉及技能和应用两个方面，旨在以高标准培养一线服务人才，但是，由于多方面因素的影响，有些职业学院并未采取较高的教学标准，使部分学生对旅游服务与管理专业以及相关的实践课程教学的重要性缺乏足够的认识。同时，由于受传统教育理念与办学条件的制约，院校旅游管理专業学生实习时间严重不足，不能进行系统的、有效的实践训练，导致学生的专业技能难以满足用人单位及市场的基本需求。
1.3 教学方法和手段单一
当前大多职业学院的旅游服务专业仍然采用传统的填鸭式的教学方法，在课堂教学中教师没有足够尊重学生的主体地位，因此，学生缺乏学习的热情，学生学习积极性、主动性和创造性也难以得到发挥。而旅游服务专业是一门实践性很强的专业，这种传统的教学模式无法培养学生的实践能力和专业素质，学生也因此难以满足旅游业的发展需要。
1.4 师资队伍建设不完善
在我国，院校旅游服务与管理专业起步发展较晚，办学历史较短，很多院校旅游管理专业教师要么是从其他学科专业转行过来，要么兼职，还有部分教师是刚参加工作的大学毕业生，因此，无论在专业知识，还是工作实践经验上都很难胜任院校旅游管理专业实践教学的指导工作，进而对实践教学目标的实现产生了一定的负面影响。
2、院校旅游服务专业课程教学改革策略
2.1 合理安排课程
职业学院的课程设置要注重培养学生的专业技能。课程的设置首先要了解我国旅游服务业当前发展的现状和需求，对此职业学院需要和相关权威机构多进行沟通，需要和骨干教师多进行讨论，不能盲目设置课程。例如，职业学院可以将专业课分为专业基础理论、专业技能、技能训练三个模块，从而把专业理论知识和实际技能训练结合起来，使学校的旅游服务专业有一个完整的教学体系，从而保证旅游服务专业教学目的的实现。
2.2 建立校内实训基地，加强实训基地的运行与管理
强化实践教学环节，提高学生的动手能力和技能训练，是培养学生专业能力的基础；加强实训室和专业教室的改造与建设，是实施实践教学环节的根本保证。为此，学校在实训基地建设中，坚持以培养旅游行业高素质技能型人才为根本目标，以技术应用能力为主线，以学生的专业技能和旅游实践能力培养为核心，建成具有区域特色的职业学院实训体系。力争实现三个对接：学生实训所需环境与旅游企业的真实环境对接；专业课教师专业水平与旅游企业从业人员专业水平对接；学校培养目标立足实际与旅游企业用人岗位群技能操作对接二建成后的实训基地应发挥教学、培训、职业技能鉴定和举行行业大赛等四大功能，凸显“多功能、实用性、开放性、创新性”四大特点，即在满足本专业实训教学需要的同时，主动面向社会、面向企业开展员工培训、竟赛、项目咨询等服务，把该专业的校内实训基地建设成所在区域旅游岗位实践技能操作和管理人员提高技能的培训基地，发挥示范引领作用，实现优质资源共享。
2.3 丰富教学方法和手段
教师在教学过程中要以旅游业发展的需求为指导，利用丰富的教学方法和手段更好的掌握所需要的知识。首先教师可以采用模拟实训法。即教师设置一定的情境，学生在的情境中进行模拟训练和操作，这一方面使学生加深了对相关问题的理解，另一方面也使学生在模拟训练中锻炼了自己的应急处理等能力。其次，教师可以采用案例教学法。即教师讲解案例，学生分析和总结案例，这样可以调动学生的积极性和主动性，使学生更好的掌握理论知识。最后，教师可以采用实践教学法。实践教学法在具体的生活情境中进行，这在一定程度上可以弥补模拟实训法的不足。实践教学法需要学校和企业的共同配合，虽然有一定难度，但实际效果很明显。
2.4 加强院校旅游管理专业教师队伍建设
加快院校旅游管理专业师资队伍建设，以实践经验足、综合业务能力强的教师团队，提高实践教学的整体水平。要加强制度建设，建立具有教师资格证和职业技能证书的岗位准入制度，改变传统教育模式下的评价体系，实现专业知识与实践技能的有效融合。另外，学校要定期组织教师进行业务培训，选配优秀教师进入国内知名旅游企业实践锻炼，积累先进的实践管理经验，了解行业发展前沿信息和用人需求，对实践教学内容及时进行更新，提高人才培养的质量。
2.5 学生实习采用分散实习
针对我国大多职业学院学生实习效果不理想的现状，职业学院在组织学生实习时可以让学生分散实习，即把学生最后一整年的实习分散开来，在前两年的学习中，每年都安排一到两个月的实习。实习的岗位可以根据本学年学生所学的技能操作来安排，这种“学做结合”的实习方式，更能满足学生的需要，更有利于学生掌握专业知识和技能。在第三年下学期，学生可以根据自己前两次实习的经历，选择适合自己的岗位实习，这样才能真正发挥学生实习的效果。
3、结束语
总而言之，职业学院旅游服务专业的课程教学改革不是一朝一夕的事，只有不断探索、不断努力，才能收到良好的效果，才能培养出社会真正需要的技能型人才。因此，职业学院旅游服务专业的课程教学改革还将进行下去，从而不断满足我国旅游业发展的新需要。
参考文献：
[1]刘代泉.旅游会共关系[M].重庆：重庆大学出版社，2014.
[2]王机.实践教学体系构建的研究[J].桂林旅游高等专科学校学报，2014.
（作者单位：河北旅游职业学院）
关键词：旅游服务；管理；教学改革
职业学院要想满足社会的发展需要，培养出旅游业真正需要的技能型人才，就必须把教学理论和教学实践活动、教学模式等结合起来，并在教学理论的指导下，把培养学生的实践技能作为重点。
1、职业学院旅游服务专业课程教学的现状
1.1 课程设置不合理
职业学院的旅游服务专业设置了包括旅游概论、旅游心理学、餐饮服务与管理等在内的十七八门课程，而由于职业学院生源的特殊性，学生文化基础知识相对薄弱，对课程的理解不能全面把握，长此以往会造成他们缺乏学习的主动性，影响学习的效果。除此之外，职业学院在实际教学过程中虽然把理论课和实践课结合了起来，但是安排仍然缺乏一定的科学性。
1.2 教学课程目标不清晰，实训时间安排不足
院校旅游与管理专业涉及技能和应用两个方面，旨在以高标准培养一线服务人才，但是，由于多方面因素的影响，有些职业学院并未采取较高的教学标准，使部分学生对旅游服务与管理专业以及相关的实践课程教学的重要性缺乏足够的认识。同时，由于受传统教育理念与办学条件的制约，院校旅游管理专業学生实习时间严重不足，不能进行系统的、有效的实践训练，导致学生的专业技能难以满足用人单位及市场的基本需求。
1.3 教学方法和手段单一
当前大多职业学院的旅游服务专业仍然采用传统的填鸭式的教学方法，在课堂教学中教师没有足够尊重学生的主体地位，因此，学生缺乏学习的热情，学生学习积极性、主动性和创造性也难以得到发挥。而旅游服务专业是一门实践性很强的专业，这种传统的教学模式无法培养学生的实践能力和专业素质，学生也因此难以满足旅游业的发展需要。
1.4 师资队伍建设不完善
在我国，院校旅游服务与管理专业起步发展较晚，办学历史较短，很多院校旅游管理专业教师要么是从其他学科专业转行过来，要么兼职，还有部分教师是刚参加工作的大学毕业生，因此，无论在专业知识，还是工作实践经验上都很难胜任院校旅游管理专业实践教学的指导工作，进而对实践教学目标的实现产生了一定的负面影响。
2、院校旅游服务专业课程教学改革策略
2.1 合理安排课程
职业学院的课程设置要注重培养学生的专业技能。课程的设置首先要了解我国旅游服务业当前发展的现状和需求，对此职业学院需要和相关权威机构多进行沟通，需要和骨干教师多进行讨论，不能盲目设置课程。例如，职业学院可以将专业课分为专业基础理论、专业技能、技能训练三个模块，从而把专业理论知识和实际技能训练结合起来，使学校的旅游服务专业有一个完整的教学体系，从而保证旅游服务专业教学目的的实现。
2.2 建立校内实训基地，加强实训基地的运行与管理
强化实践教学环节，提高学生的动手能力和技能训练，是培养学生专业能力的基础；加强实训室和专业教室的改造与建设，是实施实践教学环节的根本保证。为此，学校在实训基地建设中，坚持以培养旅游行业高素质技能型人才为根本目标，以技术应用能力为主线，以学生的专业技能和旅游实践能力培养为核心，建成具有区域特色的职业学院实训体系。力争实现三个对接：学生实训所需环境与旅游企业的真实环境对接；专业课教师专业水平与旅游企业从业人员专业水平对接；学校培养目标立足实际与旅游企业用人岗位群技能操作对接二建成后的实训基地应发挥教学、培训、职业技能鉴定和举行行业大赛等四大功能，凸显“多功能、实用性、开放性、创新性”四大特点，即在满足本专业实训教学需要的同时，主动面向社会、面向企业开展员工培训、竟赛、项目咨询等服务，把该专业的校内实训基地建设成所在区域旅游岗位实践技能操作和管理人员提高技能的培训基地，发挥示范引领作用，实现优质资源共享。
2.3 丰富教学方法和手段
教师在教学过程中要以旅游业发展的需求为指导，利用丰富的教学方法和手段更好的掌握所需要的知识。首先教师可以采用模拟实训法。即教师设置一定的情境，学生在的情境中进行模拟训练和操作，这一方面使学生加深了对相关问题的理解，另一方面也使学生在模拟训练中锻炼了自己的应急处理等能力。其次，教师可以采用案例教学法。即教师讲解案例，学生分析和总结案例，这样可以调动学生的积极性和主动性，使学生更好的掌握理论知识。最后，教师可以采用实践教学法。实践教学法在具体的生活情境中进行，这在一定程度上可以弥补模拟实训法的不足。实践教学法需要学校和企业的共同配合，虽然有一定难度，但实际效果很明显。
2.4 加强院校旅游管理专业教师队伍建设
加快院校旅游管理专业师资队伍建设，以实践经验足、综合业务能力强的教师团队，提高实践教学的整体水平。要加强制度建设，建立具有教师资格证和职业技能证书的岗位准入制度，改变传统教育模式下的评价体系，实现专业知识与实践技能的有效融合。另外，学校要定期组织教师进行业务培训，选配优秀教师进入国内知名旅游企业实践锻炼，积累先进的实践管理经验，了解行业发展前沿信息和用人需求，对实践教学内容及时进行更新，提高人才培养的质量。
2.5 学生实习采用分散实习
针对我国大多职业学院学生实习效果不理想的现状，职业学院在组织学生实习时可以让学生分散实习，即把学生最后一整年的实习分散开来，在前两年的学习中，每年都安排一到两个月的实习。实习的岗位可以根据本学年学生所学的技能操作来安排，这种“学做结合”的实习方式，更能满足学生的需要，更有利于学生掌握专业知识和技能。在第三年下学期，学生可以根据自己前两次实习的经历，选择适合自己的岗位实习，这样才能真正发挥学生实习的效果。
3、结束语
总而言之，职业学院旅游服务专业的课程教学改革不是一朝一夕的事，只有不断探索、不断努力，才能收到良好的效果，才能培养出社会真正需要的技能型人才。因此，职业学院旅游服务专业的课程教学改革还将进行下去，从而不断满足我国旅游业发展的新需要。
参考文献：
[1]刘代泉.旅游会共关系[M].重庆：重庆大学出版社，2014.
[2]王机.实践教学体系构建的研究[J].桂林旅游高等专科学校学报，2014.
（作者单位：河北旅游职业学院）