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蔬菜是人们日常生活中不可缺少的副食品,但传统的季节性生产导致了供应的淡旺季矛盾。近年采用各种科技措施与市场的余缺调剂,初步解决了供不应求或供过于求的淡旺季矛盾,使市场供求之间逐步趋于平衡。 毕节主要出产根菜类的萝卜、大头莱、甜菜;白菜类的白菜、莲花白、苤兰;绿叶菜类的菠菜、蒿苣、空心菜、筒蒿菜、青菜、芹菜;葱蒜类的大葱、小葱、大蒜、韭菜、茴香、生姜;茄果类的茄子、番茄、辣椒;瓜果类的冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、棚瓜、苦瓜;薯芋类的马铃薯、红薯、芋头;豆类的大豆、红豆、豌豆、蚕豆、豇豆、豆芽;食用菌类的蘑菇、香