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介绍了一种新的植物脂肪氧化酶同功酶快速检测技术在筛选Lox-3缺失的稻谷耐贮藏材料的应用,并讨论了脂肪氧化酶与稻谷贮藏的陈化变质之间的联系.旨在开辟一条研究Lox特性和选育Lox缺失型材料的新途径.
脂肪氧化酶与稻谷贮藏的陈化变质
【摘 要】
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介绍了一种新的植物脂肪氧化酶同功酶快速检测技术在筛选Lox-3缺失的稻谷耐贮藏材料的应用,并讨论了脂肪氧化酶与稻谷贮藏的陈化变质之间的联系.旨在开辟一条研究Lox特性和选
【机 构】
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安徽省农业科学院水稻研究所
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2001年5期
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