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脱氢乙酸(DHA)及其盐类是一种食品防腐剂,对食品中霉菌、酵母菌、腐败菌有广泛的抑制作用。pH 值呈酸性时作用很强,pH值中性时也有效。脱氢乙酸在美、日等国应用较早。在黑龙江省其商品名称为“酸菜鲜”,现腌制酸菜时已多被采用。1986年,我国国家标准(GB2760—86)规定腐乳、什锦酱菜、原浆
食品中脱氢乙酸及山梨酸、苯甲酸的气相色谱测定
【摘 要】
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脱氢乙酸(DHA)及其盐类是一种食品防腐剂,对食品中霉菌、酵母菌、腐败菌有广泛的抑制作用。pH 值呈酸性时作用很强,pH值中性时也有效。脱氢乙酸在美、日等国应用较早。在黑龙
【机 构】
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黑龙江省食品卫生监督检验所,黑龙江省食品卫生监督检验所
【出 处】
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中国食品卫生杂志
【发表日期】
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1992年2期
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