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可以毫不夸张地说，东北人对辣椒的“钟爱”程度绝不亚于四川人。四川人吃辣椒讲究的是味儿，或是用辣椒加豆瓣酱等调料煎制成红油后用于调味，或是在炒菜的时候，加干辣椒段或青辣椒段进去调香；而东北人吃辣椒，对味道的追求就不是那么复杂了，倒是只求本味。
东北人的辣椒情
【摘 要】
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可以毫不夸张地说，东北人对辣椒的“钟爱”程度绝不亚于四川人。四川人吃辣椒讲究的是味儿，或是用辣椒加豆瓣酱等调料煎制成红油后用于调味，或是在炒菜的时候，加干辣椒段或青辣椒
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2009年3期
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