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用快速黏度分析仪分析了不同直链淀粉含量的稻米淀粉黏滞特性,结果表明不同品种具有不同特征性RVA谱.消减值和直链淀粉含量达极显著正相关,相关系数为0.93**,根据消减值可以区分出直链淀粉含量高低的品种,低或中低直链淀粉含量的品种的消减值一般为负值或较小的正值,中高或高直链淀粉含量的品种的消减值是正值.消减值和崩解值与胶稠度相关系数分别为-0.91**和0.81**,由此可根据消减值和崩解值来判断稻米食用品质的优劣.