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沙田柚果皮经过一系列处理后打浆取汁 ,按一定的比例与沙田柚果肉汁混合进行加工 ,可以有效地掩盖沙田柚果肉汁在加工过程中带来的不良滋味和气味 ,生产出风味纯正的沙田柚汁。
沙田柚汁风味的改进研究
【摘 要】
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沙田柚果皮经过一系列处理后打浆取汁 ,按一定的比例与沙田柚果肉汁混合进行加工 ,可以有效地掩盖沙田柚果肉汁在加工过程中带来的不良滋味和气味 ,生产出风味纯正的沙田柚汁
【机 构】
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深圳市活力宝有限公司
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
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2001年05期
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