【摘 要】
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针对加工副产物鲍鱼外套膜利用率低的现象,对鲍鱼腹足和外套膜胶原蛋白相关性质进行比较研究,以期为鲍鱼的综合加工提供一定的理论依据。本研究以皱纹盘鲍为原料分别提取得到
【机 构】
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集美大学食品与生物工程学院,福建省水产品深加工工程研究中心
【基金项目】
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国家自然科学基金(31471640);国家科技支撑计划(2012BAD38B09)~~
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针对加工副产物鲍鱼外套膜利用率低的现象,对鲍鱼腹足和外套膜胶原蛋白相关性质进行比较研究,以期为鲍鱼的综合加工提供一定的理论依据。本研究以皱纹盘鲍为原料分别提取得到腹足酶促溶性胶原蛋白（pepsin-soluble collagen of abalone adductor,PSC1）和外套膜酶促溶性胶原蛋白（pepsin-soluble collagen of abalone mantle,PSC2）,对PSC1和PSC2相关特性进行比较分析,并利用PSC1制备得到兔抗鲍鱼胶原蛋白多克隆抗体。SDS-PAG
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