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黑米富含花色苷,花色苷具有降血脂、抗氧化、抗炎等多种功效.实验研究黑米对雌性小鼠血清胆固醇水平（TC、TG、HDL-C）以及肝脏中胆固醇代谢相关基因（LDL-R、LXR-α、CYP7A1、SREBP-2、HMG-CoA-R）调控表达的影响.以喂养高脂高胆固醇膳食的雌性C57BL/6J小鼠为动物模型,以喂食高脂高胆固醇膳食组为对照组（C组）,三个实验组分别在小鼠高脂饲料中添加白米（C＋W组）和黑米（B＋L和B＋H组）.测定血清总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平以及肝脏胆