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在现有酶法饴糖生产工艺基础上,引入耐高温液化酶、连续喷射液化技术及节能多效降膜真空蒸发浓缩系统,直接以木薯为原料生产饴糖,开发了新的酶法饴糖生产工艺.同时也对各工序的操作参数进行了优化.
利用木薯酶法生产饴糖
【摘 要】
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在现有酶法饴糖生产工艺基础上,引入耐高温液化酶、连续喷射液化技术及节能多效降膜真空蒸发浓缩系统,直接以木薯为原料生产饴糖,开发了新的酶法饴糖生产工艺.同时也对各工序
【机 构】
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华南理工大学轻化工研究所
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2001年1期
【基金项目】
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广东省自然科学基金
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