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液态发酵猴头菌多糖工艺优化研究(Ⅰ)——碳、氮源对得率的影响
液态发酵猴头菌多糖工艺优化研究(Ⅰ)——碳、氮源对得率的影响
来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:vangor
【摘 要】
:
研究了适于液态发酵猴头菌多糖的各常用碳源和氮源及C/N比.结果表明,葡萄糖为最适碳源,其次为糊精;复合氮源(黄豆粉+玉米粉+麸皮粉)为最适氮源;最适C/N比为26.C/N比对液态发
【作 者】
:
孙红斌
刘梅森
陈海晏
【机 构】
:
江西中德联合研究院,南昌大学食品科学与工程系
【出 处】
:
食品与发酵工业
【发表日期】
:
2001年9期
【关键词】
:
深层培养
猴头菌多糖
碳源
氮源
C/N比
工艺优化
食用菌
液态发酵
submerged culture
Hericium erinaceus polysa
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研究了适于液态发酵猴头菌多糖的各常用碳源和氮源及C/N比.结果表明,葡萄糖为最适碳源,其次为糊精;复合氮源(黄豆粉+玉米粉+麸皮粉)为最适氮源;最适C/N比为26.C/N比对液态发酵猴头菌多糖的影响符合正态分布规律;培养基成分和C/N比是影响猴头菌多糖产量的两个重要因素.
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