【摘 要】
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<正>"地沟油"、"转基因油"等新闻被大量曝光后,有商家推出家用榨油机。然而,专家提醒,无论压榨油还是浸出油,未经进一步加工处理的都是"毛油",只有经过精炼后才变成更安全的"
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<正>"地沟油"、"转基因油"等新闻被大量曝光后,有商家推出家用榨油机。然而,专家提醒,无论压榨油还是浸出油,未经进一步加工处理的都是"毛油",只有经过精炼后才变成更安全的"精炼油"。由于毛油未经过精炼,因此,当中可能含有黄曲霉素、水分、杂质、磷脂、游离脂肪酸等。毛油的杂质多、烟点低、保质期短。其中,特别需要注意的是,在新榨的食用油中往往黄曲霉素偏高。而黄曲霉素B1被世界卫生组织列为"已知的最强致癌化学物之一",其毒性是氰化钾的10倍、砒霜的
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