1株优良酿酒酵母的分离鉴定及特性分析

来源 :现代畜牧兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户:FlamesTsui
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试验旨在研究1株从蜂蜜中分离的酿酒酵母菌的特性。通过细菌形态学及26S r DNA序列鉴定,确定PL-J为酿酒酵母,并保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心,保藏编号为CGMCC No.24059。以产气能力、耐高糖、耐低pH值、热稳定性和耐胆盐能力等为评价指标,分析酿酒酵母PL-J的抗逆特性。结果显示,酿酒酵母PL-J发酵17 h后产气达到满管。在葡萄糖含量100~700 g/L、pH值1~5的条件下,酿酒酵母PL-J菌均可生长。与NC组相比,经50℃处理的试验组活菌数极显著降低(P<0.01);胆盐浓度在0.03%~0.50%范围内,酿酒酵母PL-J活菌数差异不显著(P>0.05)。研究表明,酿酒酵母PL-J具有良好的耐受性能,可为后续的发酵饲料提供优良的菌种来源。
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