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陆辑冰糖银耳配料:水发银耳150克,青梅5克,金糕5克;冰糖200克,桂花少许。作法:银耳去硬根杂质,洗净后撕成小朵。青梅。金糕切成银耳大小的菱形片。锅内放入开水,加冰糖、银耳桂花,烧开后倒入汤盆内,然后把青梅。金糕撒在银耳上即可。西红柿虾仁用料:银虾仁4两,西红柿2个,食油1斤(实耗1.5两)鸡蛋1个,湿淀粉1.5两,青豆、白糖、精盐、料酒、香油、味精,高汤。制法:将虾仁放入碗内,打入鸡蛋加少量盐和淀粉拌匀。把油倒入锅内,烧至五、六成热,把虾仁放入炸成金黄色后倒入漏勺。锅内留少量余油将西红柿和青豆入锅焯