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据联合国粮农组织估计，全世界每年大约有5%～7%粮食、饲料等农作物产品受霉菌侵染。在我国，谷物、饲料、食品等黄曲霉毒素的感染状况较为严重，对山东、湖北、四川、河南四省的谷物调查发现其霉菌污染率为75.5%。这些霉菌会产生多种对人、畜禽均有危害的霉菌毒素。美国阿衣华大学的Selim等［1］1996年对当年从埃及市场上购买的谷物进行了AFB1污染情况调查，结果谷物污染率为25%，污染物含量为36 mg/kg。1988年Widstrom等［2］对位于美国北部地区的明尼苏达州采集的631个玉米样品进行检测，发现有