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世界上的草本花卉中,中国水仙是少有的能够雕刻造型的。漳州水仙花已有500年的栽培历史。以鳞萃大、花箭多、色莹、清香、花期长。且能雕刻成瑰丽多姿的艺术造型而驰誉中外,被誉为“凌波仙子”、“有生命的艺术珍品”。每年春节.能工巧匠们创作出的水仙雕刻(如下面的《春之歌》和《马到功成》)作品,给节日、庆典增添了不少光彩。