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例证：汤爆双脆（山东风味）原料：净猪肚仁2个（约200g）,净鸭胗200g。调料：香油5g,酱油50g,精盐8g,香菜末10g,料酒5g,味精3g,白胡椒面1.5g,清汤750g,食碱面5g。
小议汆制烹调法（二）
【摘 要】
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例证：汤爆双脆（山东风味）原料：净猪肚仁2个（约200g）,净鸭胗200g。调料：香油5g,酱油50g,精盐8g,香菜末10g,料酒5g,味精3g,白胡椒面1.5g,清汤750g,食碱面5g。
【机 构】
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河北
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2007年12期
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