【摘 要】
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<正>现代研究表明,食醋具有缓解疲劳、调节血糖和脂质代 谢、抗氧化、促进食欲等药理作用。食醋也是传统中药的组 成部分和中药炮制的重要辅料:醋制是中药炮制中涉及品种 和
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<正>现代研究表明,食醋具有缓解疲劳、调节血糖和脂质代 谢、抗氧化、促进食欲等药理作用。食醋也是传统中药的组 成部分和中药炮制的重要辅料:醋制是中药炮制中涉及品种 和方法最多的液体辅料制法之一。中药炮制的规范化研究不 能也不可能回避中药炮制辅料的规范化。笔者现从食醋的类 别、成分、功效,以及醋的化学成分、质量控制、生产工艺、 应用等方面加以综述。
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