【摘 要】
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目的 研究大黄鲜切过程对化学成分、泻下、抗炎及体外抗氧化活性的影响。方法 利用HPLC技术对大黄鲜切晾干过程的化学成分峰面积进行测定，采用UV技术考察鲜切过程中各样品对DPPH自由基及ABTS自由基的清除能力，并考察此过程中的泻下作用及抗炎作用。结果 大黄各样品中各化学成分峰面积均呈现减少趋势，大黄切面颜色及色度值变化明显，大黄样品对DPPH自由基及ABTS自由基的清除能力，泻下作用及抗炎作用均呈
【机 构】
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甘肃中医药大学甘肃省中药制药工艺工程研究中心
【基金项目】
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国家自然科学基金（81960713;82160750）； 甘肃省教育厅产业支撑计划项目（2021CYZC-21）； 甘肃省科技计划基础研究创新群体项目（21JR7RA569）； 甘肃省中药制药工艺工程研究中心开放课题（ZYGY202003）；
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目的 研究大黄鲜切过程对化学成分、泻下、抗炎及体外抗氧化活性的影响。方法 利用HPLC技术对大黄鲜切晾干过程的化学成分峰面积进行测定，采用UV技术考察鲜切过程中各样品对DPPH自由基及ABTS自由基的清除能力，并考察此过程中的泻下作用及抗炎作用。结果 大黄各样品中各化学成分峰面积均呈现减少趋势，大黄切面颜色及色度值变化明显，大黄样品对DPPH自由基及ABTS自由基的清除能力，泻下作用及抗炎作用均呈现减少趋势。结论 大黄鲜切过程中各样品颜色及化学成分变化明显，对自由基清除能力及泻下抗炎作用均减弱。
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