【摘 要】
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渝东北的人一直称酿酒为“烤酒”。烤酒房过去叫“糟房”,烤出的酒都在57度以上,名“烧酒”“火酒”“白酒”“原酒”。自古渝东北一带乡民善酿,糟房遍及城乡。多种古籍记载,
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渝东北的人一直称酿酒为“烤酒”。烤酒房过去叫“糟房”,烤出的酒都在57度以上,名“烧酒”“火酒”“白酒”“原酒”。自古渝东北一带乡民善酿,糟房遍及城乡。多种古籍记载,云阳在巴国时期就烤出一种“巴乡清”酒,秦昭王把它与黄金杯相提并论:“如果秦犯夷,输黄龙一双,夷犯秦输清酒一钟。”夷,指生活在三峡一代的巴人。
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川江三峡地区山高草茂,乡民们历来习惯饲养山羊。一大早把羊子赶到荒草坡上敞放,晚上再牵回来,日复一日,羊子吃着草就长大了。20世纪五六十年代,猪肉每斤要三角钱左右,而羊肉
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