【摘 要】
：
以苹果汁(pH3.64)为培养基,在苹果汁中分别加柠檬酸(CA)2.6、5.4、9.9、19.0、32.8、47.1、61.5g/L,对应苹果汁的pH分别为3.20、2.97、2.74、2.51、2.31、2.17、2.03,研究了C
【机 构】
：
山东农业大学生命科学学院,山东农业大学食品科学与工程学院
论文部分内容阅读
以苹果汁(pH3.64)为培养基,在苹果汁中分别加柠檬酸(CA)2.6、5.4、9.9、19.0、32.8、47.1、61.5g/L,对应苹果汁的pH分别为3.20、2.97、2.74、2.51、2.31、2.17、2.03,研究了CA对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae sp.)生长、酒精发酵的影响。结果表明:CA浓度为2.6~61.5g/L时,酿酒酵母能发酵,发酵周期随CA浓度增大而延长。CA浓度2.6、5.4、9.9、19.0g/L时,对酿酒酵母的细胞总数、死亡率、残糖量、酒精与挥发酸含量没有显著影响(P>0.05);CA浓度为32.8、47.1g/L时,酿酒酵母细胞总数显著减少(P<0.05),死亡率极显著提高、残糖量极显著增多、挥发酸生成极显著升高(P<0.01),对酒精生成没有显著影响(P>0.05)。CA浓度2.6、5.4g/L时,对酵母细胞体积无显著影响(P>0.05);当CA浓度≥9.9g/L时,体积极显著减小(P<0.01)。比较47.1和61.5g/L两个CA浓度,发酵苹果汁中酿酒酵母细胞总数、死亡率没有显著差异(P>0.05),后者细胞体积显著减小(P<0.05)且发酵不彻底。CA浓度为0、2.6、5.4、9.9、19.0、32.8g/L时,发酵后滴定酸升高;CA浓度为47.1、61.5g/L时,发酵后滴定酸降低。
其他文献
用双曲线方法对110根挤扩支盘桩的极限承载力进行预测,并与直杆桩预测结果进行对比.结果表明由于支盘桩受力性状复杂,加载前期和中期预测精度较高,后期较低,误差超过15%;支盘
初始地应力是地下工程围岩稳定与支护结构设计的一个基本参数.介绍了地应力计算原理,并根据矿井实测地应力资料,分析了初始地应力场与巷道布置及巷道破坏形式的关系.为今后选
【摘 要】中学数学教学新课改强调：数学教学要重视数学知识的形成过程，强调数学知识的应用和实践，传统教学的弊病在于“重结论，轻过程”，过程教学的缺失阻断了学生知识的形成过程，淡化了数学思维的培养过程，使学生难以从根本上理解知识的由来，从而淡化了学生创新能力的培养。在过程教学中，问题的起始环节——问题情境的创设是整个教学环节的开始，也是学生知识形成过程的第一步。 【关键词】数学;情境;环境 一、有
通过人工挖孔支盘桩的静载荷试验,研究了桩身荷载的传递规律和承力盘的承载作用.对极限荷载下支盘桩承力盘和桩侧摩阻力分担荷载的比例进行了分析,并得出了一些结论.
本文首先分析了教育技术学专业的课程特征与后现代主义课程观基本理念相契合之处,进而以《教育技术学研究方法》为例,探讨了基于后现代课程观的教育技术学专业课程改革策略。
【摘 要】教师要善于把握教材，充分利用教材，引导学生写好片段。作文需要多练，怎样让学生善于把生活中的人物通过文笔表达出来。让学生走出课堂，走向社会，了解社会中形态各异的人物，知道如何通过对话反应人物性格。作文教学关键是因势利导，让孩子一点点学会写作的技巧，学会用心去观察生活、体验人生、感悟人生。 【关键词】细节描写；特点；内心 课程标准中提出三年级学生的习作要求：留心观察周围事物，乐于书面表达
【摘 要】美读是一种高级的审美形式。美读目的在于领会主旨，体味情感，再创文本，从而获得审美体验，提高语文素养。它能够帮助学生融入情境，释放情感，张扬个性。所以说美读教学也具有培育人文精神、孕育创造力的功用。 【关键词】美读;审美体验;育人功用 古人诵读文章喜欢吟，节奏分明，声调抑扬，无形之中进行着审美体验，可谓性情陶冶之重要途径。老舍先生也说过：“我们不能叫文字老趴在纸上，也必须让文字的声响传
【摘 要】高中生物教学是高中教育的重要组成部分。通过学习生物，学生能够对自然和世界有更加深入和细致的了解。同时，生物学习的难度比较大，生物知识比较抽象，因此通过学习学生的思维能力和综合素养同样能够得到巨大的提升。在当前的新课程改革的大背景下，高中生物教学中教师已经开始尝试将教学的重点从知识掌握转移到学生的能力培养。即高中生物教学的目的是培养学生的生物学习能力，让学生的综合素养得到真正的提升。而掌握
【摘 要】叶圣陶先生说过：“所谓教师之主导作用，盖在于引导启迪，使学生自奋其力，自致其知。”新课程改革要变革语文课堂形态，坚守“学生立场”，“以学定教”、“为学设导”、“先学后导”、“顺学而导”的“学导课堂”理念正如绵绵不断的春雨无声地润泽着我们的语文课堂。本文从学导课堂的“学”与“导”以及语文课堂的和谐“学导”两个方面进行着手，探讨“学导”语文课堂教学中的和谐共生现象。愿学导课堂的和谐“学导”早
含酚废水是一种常见的工业废水,本文分别阐述了萃取、SBR、湿式氧化几种典型工艺处理含酚废水的试验情况,归纳出不同含酚废水合适的处理工艺.