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二次灭菌保鲜奶是牛奶经超高温灭菌、灌装、再经第二次灭菌的瓶装保鲜牛奶。文中介绍了二次灭菌保鲜奶生产流程与工艺条件。在阐述消费奶与超高温灭菌奶后，指出我国应发展二次灭菌保鲜奶及其生产设备。
二次灭菌保鲜奶生产技术
【摘 要】
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二次灭菌保鲜奶是牛奶经超高温灭菌、灌装、再经第二次灭菌的瓶装保鲜牛奶。文中介绍了二次灭菌保鲜奶生产流程与工艺条件。在阐述消费奶与超高温灭菌奶后，指出我国应发展二次
【机 构】
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天津轻工学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1996年1期
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