【摘 要】
：
以超高压改性与高压均质相结合为关键技术制备速溶薏米粉,并对速溶薏米粉营养成分及其特性进行了测定。结果表明,制备的速溶薏米粉主要营养成分保存较好,抗性淀粉含量显著增
【基金项目】
：
福州市科技计划项目(2017-G-100)
论文部分内容阅读
以超高压改性与高压均质相结合为关键技术制备速溶薏米粉,并对速溶薏米粉营养成分及其特性进行了测定。结果表明,制备的速溶薏米粉主要营养成分保存较好,抗性淀粉含量显著增加,休止角较小,堆积密度较大,结块率较小,冲调性和蛋白质分散性较好,消化率较低,香气风味及色泽等稍逊于常见谷物粉,但口感较好,为薏米冲调食品的开发提供依据。
其他文献
保加利亚位于欧洲巴尔干半岛东南部。北纬41°6’～44°0’，东经28°30’～22°30’。北界罗马尼亚，南接土耳其和希腊，西邻塞尔维亚、南斯拉夫和马其顿，东濒黑海。全
高师声乐教师的文化素质论□包铁良所谓文化素质是指人们经过各种途径的学习积累而具有的文化修养和知识力量，以及由此进一步形成的知识体系和结构。高师声乐教师的文化素质实
“奉献、友爱、互助、进步、爱老”的助老志愿服务精神与社会主义核心价值观的本质要求具有内在统一性,有着重要的现实意义。湖南科技大学法管学院大学生志愿者注重老年群体,
随着室内装修材料的广泛和大量的应用,室内空气中不可避免的会产生甲醛、苯等有害污染物,对室内空气进行检测是必须的。本文主要结合笔者多年工作经验,首先论述了室内装修材
温室绿色豆苗菜与其它蔬菜相比,其特点是投资少,周期短,不受水土、劳力、季节和茬口的限制,可周年不断地生产。另外其营养丰富、鲜香脆嫩、无公害,
为研究N形方圆钢管搭接节点中被搭接管内隐藏部分和主管间焊接与否对节点受力性能的影响,设计制作了4个N形方主管圆支管搭接节点足尺试件进行极限承载力试验.试验结果表明：被
秦皇岛市区河道分布较多,河道存在着行洪能力较低,一些河段没有永久护岸,河水污染严重,部分河道没有固定水源等问题.本文提出了根治污水、引蓄清水、护砌重点河道,绿化、美化
在大数据时代背景下,现代服务业发展越来越快,随着服务科学、管理与工程的学科体系的不断发展壮大,以服务为主导的产业结构正在形成。本文用灰色关联的方法对京、津、沪、渝
20世纪90年代以来，我国水产养殖业取得了令人瞩目的成就。水产品的数量已基本满足需求，但由于在生产中重量不重质，使得养殖水产品的外观和内在质量受到了损害。随着国民经济发展
党的十八大把科学发展观同马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论、＂三个代表＂重要思想一道,确立为党必须长期坚持的指导思想。科学发展观既是我国经济社会发展的基本思路,涉