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译自Pig Progress，Vol.32（2016），№4：28～30
王晶晶 校 制图表
使用新的加工方法，饲料原料如菜籽饼以及葵花籽粕可以用于仔猪料，因为它能更好地消化。根据最新的研究，用这种方法加工的蛋白原料还可以替代昂贵的大豆。
中图分类号：S816 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2017）04-0035-03
关于饲料配方的公开辩论主要有两个主题。首先，动物福利主义者主要在讨论要提高日粮粗纤维水平。2013年，在一份改变德国动物福利立法的草案中，日粮粗纤维要求达到5%的水平。当时，研究证明较高的粗纤维水平可以使动物肠道更健康。然而，这之前通常是2.5%～4%的水平。养猪生产者通常会反驳道，较高的纤维水平会降低饲料消化率，从而导致较差的生产性能和较高的排泄水平，这是一个不可能解开的难题。然而，最近在奥地利施瓦尔策瑙、德国巴伐利亚的研究表明，仔猪饲料中约5%的粗纤维水平不一定会导致出现较差的生产性能。
人们正在讨论的另一个主题是大豆，许多非政府组织倾向于减少使用转基因豆粕。这关系到北美和南美的种植，很难称为可持续。不过，生长在欧洲的大豆（非转基因）被认为是可以接受的。
1 多级工艺处理
德国萨克森安哈尔特州国家农业科学院园艺研究所的任务是使这些分歧一致。在研究所寻找解决方案时，克罗地亚的一个饲料厂映入了眼帘，其提供了合适的理念。在离匈牙利和斯洛文尼亚边界不远处的Petrijanec，Fanon公司正在应用一种称为“长期调质和液化”（Long Term Conditioning and Liquification，LTCL）的加工方法。这里的关键是对饲料原料进行多级工艺处理，包括：特殊结构化、加压水热处理（图1）。这样，可以对生长在克罗地亚的非转基因大豆进行处理，使尿酶活性消除，并且进一步明显减少饲料原料的抗营养因子。这同样适用于蛋白质组分，如葵花籽粕或油菜籽的副产物，在经该工艺流程处理后可用于饲料日粮中。在克罗地亚，这主要用于家禽生产。
2 用于猪饲料如何
德国国家农业科学院园艺研究所提出了这个想法，对仔猪设计了类似的试验。在用于断奶和生长阶段的试验日粮的日粮配方中，完全禁止使用大豆粕（表1）。对照饲料中添加了大豆，试验饲料中以浸提葵花籽粕和菜籽饼用作蛋白质和粗纤维来源。这些原料首先通过LTCL流程。
该流程的效果可以通过粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维在计算以及分析值中显示的差异来证明。在分析中没有发现基于标准值计算的高水平的粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维值。
虽然在试验组的生长料中计算出粗纤维水平为6.9%，但实际发现仅为4.6%。这清楚地表明，由于对纤维载体的处理，粗纤维也很可能在大肠中更易消化，因为发酵使消化更容易。
为了验证这一点，德国国家农业科学院园艺研究所在Iden对两种替代饲料成分（即葵花籽粕和菜籽饼）进行了饲养试验。试验选用200头杂交仔猪进行，一半饲喂对照日粮（大豆粕），另一半饲喂试验日粮（葵花籽粕和菜籽饼）。试验总共连续重复5次。在两个日粮组中，公猪和母猪的比例相同。饲料分析结果显示，关于蛋白质和氨基酸值的计算数据有极大的相似性。总共的能量值甚至高于计算值，但两组之间没有差异。
3 生长几乎没有任何差异
图2显示了仔猪的生长性能。在所有5个试验阶段的总分中，在第一个生长期可以看到显著差异。在该阶段，试验组的仔猪每天增加约25 g。在第二个生长期，对照组的仔猪赶上了它们，因此在整个研究期间，没有发现生长性能有差异。总而言之，利用这两种饲料理念均可以实现非常好的结果。不添加大豆粕没有产生负面影响。研究证明，用加压水热法处理的葵花籽粕和菜籽饼替代大豆粕具有相同的数值。
关于饲料的使用和转化，饲料理念之间几乎没有可识别的差异，见表2和3。两种策略带来的动物的采食量和消化率是相同的。这可以证实，通常不能被仔猪很好消化的饲料成分葵花籽粕和菜籽饼可以以相当大的比例添加，并且证明经水热法处理后对动物非常有用。经LTCL处理后，这些蛋白质组分甚至可以完全替代大豆粕。在试验期内还观察了粪便稠度。这里观察到了纤维的明显作用。试验组仔猪具有更稳定的粪便稠度，这可以解释为一种更佳的肠道健康指示。
4 总结
用生长猪进行的饲养试验表明，利用工艺改善的饲料原料，如葵花籽粕和菜籽饼，在生长期饲养中可足以替代大豆粕。此外，这些组分中较高水平的粗纤维对生长和日粮消化率沒有负面影响。相反，在较好的粪便稠度的基础上观察到其对肠道健康有积极的影响。
原题名：Piglets can thrive on sunflower meal（英文）
原作者：Manfred Weber（德国萨克森安哈尔特州国家农业科学院园艺研究所）
王晶晶 校 制图表
使用新的加工方法，饲料原料如菜籽饼以及葵花籽粕可以用于仔猪料，因为它能更好地消化。根据最新的研究，用这种方法加工的蛋白原料还可以替代昂贵的大豆。
中图分类号：S816 文献标识码：C 文章编号：1001-0769（2017）04-0035-03
关于饲料配方的公开辩论主要有两个主题。首先，动物福利主义者主要在讨论要提高日粮粗纤维水平。2013年，在一份改变德国动物福利立法的草案中，日粮粗纤维要求达到5%的水平。当时，研究证明较高的粗纤维水平可以使动物肠道更健康。然而，这之前通常是2.5%～4%的水平。养猪生产者通常会反驳道，较高的纤维水平会降低饲料消化率，从而导致较差的生产性能和较高的排泄水平，这是一个不可能解开的难题。然而，最近在奥地利施瓦尔策瑙、德国巴伐利亚的研究表明，仔猪饲料中约5%的粗纤维水平不一定会导致出现较差的生产性能。
人们正在讨论的另一个主题是大豆，许多非政府组织倾向于减少使用转基因豆粕。这关系到北美和南美的种植，很难称为可持续。不过，生长在欧洲的大豆（非转基因）被认为是可以接受的。
1 多级工艺处理
德国萨克森安哈尔特州国家农业科学院园艺研究所的任务是使这些分歧一致。在研究所寻找解决方案时，克罗地亚的一个饲料厂映入了眼帘，其提供了合适的理念。在离匈牙利和斯洛文尼亚边界不远处的Petrijanec，Fanon公司正在应用一种称为“长期调质和液化”（Long Term Conditioning and Liquification，LTCL）的加工方法。这里的关键是对饲料原料进行多级工艺处理，包括：特殊结构化、加压水热处理（图1）。这样，可以对生长在克罗地亚的非转基因大豆进行处理，使尿酶活性消除，并且进一步明显减少饲料原料的抗营养因子。这同样适用于蛋白质组分，如葵花籽粕或油菜籽的副产物，在经该工艺流程处理后可用于饲料日粮中。在克罗地亚，这主要用于家禽生产。
2 用于猪饲料如何
德国国家农业科学院园艺研究所提出了这个想法，对仔猪设计了类似的试验。在用于断奶和生长阶段的试验日粮的日粮配方中，完全禁止使用大豆粕（表1）。对照饲料中添加了大豆，试验饲料中以浸提葵花籽粕和菜籽饼用作蛋白质和粗纤维来源。这些原料首先通过LTCL流程。
该流程的效果可以通过粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维在计算以及分析值中显示的差异来证明。在分析中没有发现基于标准值计算的高水平的粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维值。
虽然在试验组的生长料中计算出粗纤维水平为6.9%，但实际发现仅为4.6%。这清楚地表明，由于对纤维载体的处理，粗纤维也很可能在大肠中更易消化，因为发酵使消化更容易。
为了验证这一点，德国国家农业科学院园艺研究所在Iden对两种替代饲料成分（即葵花籽粕和菜籽饼）进行了饲养试验。试验选用200头杂交仔猪进行，一半饲喂对照日粮（大豆粕），另一半饲喂试验日粮（葵花籽粕和菜籽饼）。试验总共连续重复5次。在两个日粮组中，公猪和母猪的比例相同。饲料分析结果显示，关于蛋白质和氨基酸值的计算数据有极大的相似性。总共的能量值甚至高于计算值，但两组之间没有差异。
3 生长几乎没有任何差异
图2显示了仔猪的生长性能。在所有5个试验阶段的总分中，在第一个生长期可以看到显著差异。在该阶段，试验组的仔猪每天增加约25 g。在第二个生长期，对照组的仔猪赶上了它们，因此在整个研究期间，没有发现生长性能有差异。总而言之，利用这两种饲料理念均可以实现非常好的结果。不添加大豆粕没有产生负面影响。研究证明，用加压水热法处理的葵花籽粕和菜籽饼替代大豆粕具有相同的数值。
关于饲料的使用和转化，饲料理念之间几乎没有可识别的差异，见表2和3。两种策略带来的动物的采食量和消化率是相同的。这可以证实，通常不能被仔猪很好消化的饲料成分葵花籽粕和菜籽饼可以以相当大的比例添加，并且证明经水热法处理后对动物非常有用。经LTCL处理后，这些蛋白质组分甚至可以完全替代大豆粕。在试验期内还观察了粪便稠度。这里观察到了纤维的明显作用。试验组仔猪具有更稳定的粪便稠度，这可以解释为一种更佳的肠道健康指示。
4 总结
用生长猪进行的饲养试验表明，利用工艺改善的饲料原料，如葵花籽粕和菜籽饼，在生长期饲养中可足以替代大豆粕。此外，这些组分中较高水平的粗纤维对生长和日粮消化率沒有负面影响。相反，在较好的粪便稠度的基础上观察到其对肠道健康有积极的影响。
原题名：Piglets can thrive on sunflower meal（英文）
原作者：Manfred Weber（德国萨克森安哈尔特州国家农业科学院园艺研究所）