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胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、花青素、番茄红素、核黄素、蛋白质、碳水化合物及人体所需的多种微量元素，可增强视力免疫力、防治心脏病、清除氧自由基、降低血脂血压、抗癌抗衰老等。其营养丰富，药用价值较高，是一种菜药双优的蔬菜。
1. 选地
选地除了保证环境无污染外，还应选择土地肥沃、土壤疏松、排灌方便、中性或微酸性的砂壤土或壤土，前茬应是非伞形花科蔬菜，如早熟甘蓝、黄瓜、番茄、洋葱、大蒜或大田作物如小麦等。胡萝卜是深根系根菜类蔬菜，主要食用器官是肉质根。因此，种植胡萝卜的地块应进行深耕翻30 cm，耙平整细。播种前搓去种子上的刺毛，整理干净，稍加晾晒后即可播种。
2.播种
胡萝卜栽培主要以夏秋种植为主。北方地区一般在7月上中旬播种。胡萝卜也可春夏种植，但要预防其抽薹。一般选择当地地表下5 cm地温稳定在8～10 ℃时播种。选择新鲜干籽直播，用量为7.5～22.5 kg/hm2。播种方法有2种，一是高垄种植。通常垄距50～60 cm，平垄宽45 cm左右，高20 cm左右，每垄条播2行，行距18～20 cm，开沟深2 cm左右，顺沟播种，覆土厚度1.0～1.2 cm，压实后浇水。胡萝卜起垄栽培易于管理，产量较高，特别是夏秋茬更有利于排水防涝，并可减少叉根、裂根。二是平畦种植。平畦宽1.0～1.5 m，可条播或撒播，条播行距以15～20 cm为宜，撒播可将种子与湿沙等混合均匀撒播于畦面，播种后盖土厚1 cm左右。播种后灌水至土壤充分湿润。
3.田间管理
胡萝卜齐苗后，间苗2～3次。第1次间苗于出苗25 d左右进行，第2次间苗于出苗40 d左右进行。第1次间苗在1～2片真叶时，去掉小苗、弱苗、过密苗，保持苗距3 cm左右；第2次间苗在3～4片真叶（苗高10 cm左右）时，保持苗距6 cm左右；在5～6片真叶时进行定苗，保持苗距10～12 cm，撒播株距15 cm左右。留苗大型种37.5万～42.0万株/hm2，中、小型种60万～90万株/hm2。每次间苗后要浅中耕，疏松表土，拔除杂草。封垄前、浇水后或雨后也要进行中耕。高垄种植中耕还要结合培土，封垄前将土培至胡萝卜根头，防止出现青头。为控制苗期田间杂草生长、造成草欺苗现象，除及时进行中耕除草之外，可在播种后苗前用快乐园乳油3 kg/hm2，对水750 kg喷洒畦面；或用33%施田补乳油2 250 mL/hm2，对水1 125 kg喷洒；或在播种2～3 d后，当杂草露芽时，用50%扑草净2.25 kg/hm2，或50%地草胺1.50～2.25 kg/hm2对水750 kg喷洒土面即可。出苗后用10.8%盖草能喷洒，可防除单子叶杂草。
4.肥水管理
在播种前复耕1次确保消灭杂草并使土壤疏松。整地时，施入充分腐熟的有机肥60～75 t/hm2，或三元复合肥750 kg/hm2，或过磷酸钙300～375 kg/hm2 硫酸钾375～450 kg/hm2作基肥。胡萝卜追肥的数量、种类需根据土壤肥力和胡萝卜本身的生长状况和发育时期而定。整个生长期一般需追肥2次。定苗后进行第1次追肥，偏施氮肥，追施尿素120～150 kg/hm2。当肉质根长到1～2 cm粗时，进行第2次追肥，偏施磷、钾肥，追施硫酸铵150～225 kg/hm2，或氮磷钾复合肥450 kg/hm2。以后可视生长情况进行追肥。或采用一次性追肥方式，即胡萝卜从播种至收获，只追1次肥。正常情况下，在播后50 d左右结合灌水施入，追施氮磷钾复合肥450 kg/hm2。胡萝卜出苗前保持土壤湿润。齐苗后幼苗需水量不大，保持土壤见干见湿。定苗后浇1次水，而后进行深中耕蹲苗。至7～8片叶时，肉质根开始膨大应结束蹲苗。肉质根膨大期至收获前15 d左右应及时浇水，保持土壤湿润。
5.病虫害防治
胡萝卜病害主要有黑腐病、黑斑病、细菌性软腐病、病毒病等。主要通过清园减少田间菌源基数或避免将菌源带入田间；及时排水，降低田间湿度；增施有机肥和磷钾肥，增强植株抗病性；进行倒茬轮作等，减少病害发生。黑腐病和黑斑病在播种前用种子量0.3%的50%福美双、75%百菌清、50%扑海因可湿性粉剂拌种；发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液，每10 d喷1次，连续防治2～3次。细菌性软腐病于发病初期喷洒72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4 000倍液，或77%可杀得可湿性粉剂500倍液，每10 d喷1次，连续防治2～3次。病毒病的防治要及时防治蚜虫，发病初期喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液。虫害主要有小地老虎、蝼蛄、蛴螬、金龟子、金针虫等地下害虫和蚜虫。地下害虫不但会造成死苗断垄现象，而且还能增加胡萝卜畸形根的数量，一旦发现要及时进行防治。利用黑光灯诱杀小地老虎、蝼蛄等害虫成虫；利用黄板诱杀蚜虫。
（作者单位：157212黑龙江省东宁市绥阳镇农业技术推广站）
1. 选地
选地除了保证环境无污染外，还应选择土地肥沃、土壤疏松、排灌方便、中性或微酸性的砂壤土或壤土，前茬应是非伞形花科蔬菜，如早熟甘蓝、黄瓜、番茄、洋葱、大蒜或大田作物如小麦等。胡萝卜是深根系根菜类蔬菜，主要食用器官是肉质根。因此，种植胡萝卜的地块应进行深耕翻30 cm，耙平整细。播种前搓去种子上的刺毛，整理干净，稍加晾晒后即可播种。
2.播种
胡萝卜栽培主要以夏秋种植为主。北方地区一般在7月上中旬播种。胡萝卜也可春夏种植，但要预防其抽薹。一般选择当地地表下5 cm地温稳定在8～10 ℃时播种。选择新鲜干籽直播，用量为7.5～22.5 kg/hm2。播种方法有2种，一是高垄种植。通常垄距50～60 cm，平垄宽45 cm左右，高20 cm左右，每垄条播2行，行距18～20 cm，开沟深2 cm左右，顺沟播种，覆土厚度1.0～1.2 cm，压实后浇水。胡萝卜起垄栽培易于管理，产量较高，特别是夏秋茬更有利于排水防涝，并可减少叉根、裂根。二是平畦种植。平畦宽1.0～1.5 m，可条播或撒播，条播行距以15～20 cm为宜，撒播可将种子与湿沙等混合均匀撒播于畦面，播种后盖土厚1 cm左右。播种后灌水至土壤充分湿润。
3.田间管理
胡萝卜齐苗后，间苗2～3次。第1次间苗于出苗25 d左右进行，第2次间苗于出苗40 d左右进行。第1次间苗在1～2片真叶时，去掉小苗、弱苗、过密苗，保持苗距3 cm左右；第2次间苗在3～4片真叶（苗高10 cm左右）时，保持苗距6 cm左右；在5～6片真叶时进行定苗，保持苗距10～12 cm，撒播株距15 cm左右。留苗大型种37.5万～42.0万株/hm2，中、小型种60万～90万株/hm2。每次间苗后要浅中耕，疏松表土，拔除杂草。封垄前、浇水后或雨后也要进行中耕。高垄种植中耕还要结合培土，封垄前将土培至胡萝卜根头，防止出现青头。为控制苗期田间杂草生长、造成草欺苗现象，除及时进行中耕除草之外，可在播种后苗前用快乐园乳油3 kg/hm2，对水750 kg喷洒畦面；或用33%施田补乳油2 250 mL/hm2，对水1 125 kg喷洒；或在播种2～3 d后，当杂草露芽时，用50%扑草净2.25 kg/hm2，或50%地草胺1.50～2.25 kg/hm2对水750 kg喷洒土面即可。出苗后用10.8%盖草能喷洒，可防除单子叶杂草。
4.肥水管理
在播种前复耕1次确保消灭杂草并使土壤疏松。整地时，施入充分腐熟的有机肥60～75 t/hm2，或三元复合肥750 kg/hm2，或过磷酸钙300～375 kg/hm2 硫酸钾375～450 kg/hm2作基肥。胡萝卜追肥的数量、种类需根据土壤肥力和胡萝卜本身的生长状况和发育时期而定。整个生长期一般需追肥2次。定苗后进行第1次追肥，偏施氮肥，追施尿素120～150 kg/hm2。当肉质根长到1～2 cm粗时，进行第2次追肥，偏施磷、钾肥，追施硫酸铵150～225 kg/hm2，或氮磷钾复合肥450 kg/hm2。以后可视生长情况进行追肥。或采用一次性追肥方式，即胡萝卜从播种至收获，只追1次肥。正常情况下，在播后50 d左右结合灌水施入，追施氮磷钾复合肥450 kg/hm2。胡萝卜出苗前保持土壤湿润。齐苗后幼苗需水量不大，保持土壤见干见湿。定苗后浇1次水，而后进行深中耕蹲苗。至7～8片叶时，肉质根开始膨大应结束蹲苗。肉质根膨大期至收获前15 d左右应及时浇水，保持土壤湿润。
5.病虫害防治
胡萝卜病害主要有黑腐病、黑斑病、细菌性软腐病、病毒病等。主要通过清园减少田间菌源基数或避免将菌源带入田间；及时排水，降低田间湿度；增施有机肥和磷钾肥，增强植株抗病性；进行倒茬轮作等，减少病害发生。黑腐病和黑斑病在播种前用种子量0.3%的50%福美双、75%百菌清、50%扑海因可湿性粉剂拌种；发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液，每10 d喷1次，连续防治2～3次。细菌性软腐病于发病初期喷洒72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4 000倍液，或77%可杀得可湿性粉剂500倍液，每10 d喷1次，连续防治2～3次。病毒病的防治要及时防治蚜虫，发病初期喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液。虫害主要有小地老虎、蝼蛄、蛴螬、金龟子、金针虫等地下害虫和蚜虫。地下害虫不但会造成死苗断垄现象，而且还能增加胡萝卜畸形根的数量，一旦发现要及时进行防治。利用黑光灯诱杀小地老虎、蝼蛄等害虫成虫；利用黄板诱杀蚜虫。
（作者单位：157212黑龙江省东宁市绥阳镇农业技术推广站）