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美国食品科技学会第四届国际食品纳米科学会议展示纳米科学、工程、及工业之进步和应用纳米科学具有利于食品工业的潜力,其范围它包括从稳定和传送食物中生物活性物质到创造新抗菌食品包装质材。这些是列在去年食品科技年会上的议程里之主题,百余位食品科学专家参与讨论。
纳米科学创造崭新食品系统
【摘 要】
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美国食品科技学会第四届国际食品纳米科学会议展示纳米科学、工程、及工业之进步和应用纳米科学具有利于食品工业的潜力,其范围它包括从稳定和传送食物中生物活性物质到创造
【机 构】
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IFT,本刊编委会,美国佐治亚大学食品科技学系
【出 处】
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中外食品
【发表日期】
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2010年3期
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