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摘要 總结了龙枣、大荔龙枣、盘龙枣、磨盘枣、葫芦枣等观赏枣的品种特性及其在园林中的观赏价值，以期为观赏枣在园林中的应用提供参考。
关键词 观赏枣；品种特性；园林应用；观赏价值
中图分类号 S665.1；S68 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）03-0245-02
枣树是北方主要的果树之一，也是重要的园林观赏植物，枣果形美观，风味尤佳，具有很高的食用价值和观赏价值，可种植于公园、绿地或观光果园以及庭院、盆栽等[1-2]。目前，各地的观赏枣品种很多，普通枣也有很好的观赏效果，尤其是一些形态特异的品种，观赏效果更佳[3-4]。从分类来说，目前枣没有一个统一的分类，笔者建议进行如下分类，一是观枝叶。可分为龙枣、盘龙枣等。二是观果、观形。可分为缢痕果、磨盘枣、寿星枣、葫芦枣、宿萼果、柿萼枣、茶壶枣、尖顶果、辣椒枣、羊奶枣等。三是观色。可分为胎里红（三变红）。其他品种，如板枣、蛤蟆枣、壶瓶枣等也有一定的观赏价值。枣树的色、香、形态、季相变化等，均可作为园林造景的主题，还具有良好的防风、抗污染功能；还可以进行盆栽，放置于窗台、阳台、屋檐廊下或室内，观其枝果、品其色味，则更增加生活的乐趣，也另有一种风味。现简要介绍几种，供各地进行园林绿化时选择应用。
1 龙枣
龙枣又名龙须枣、曲枝枣、蟠龙枣、龙爪枣等。分布于北京、山西、河北、河南、山东等地，多为零星栽植，数量很少。品种来源历史不详。品种特性：树势较弱，树体较小，枝条密，树冠呈自然圆头形。树干、枣头、二次枝、枣吊等均弯曲生长，发育枝红褐色。果实扁柱形，平均单果重为8.5 g，果面红褐色，果肉质地细密，汁液少，适宜制干，品质中下等。观赏价值：以观枝叶为主。枝条弯曲生长，枝形奇特，有的曲折前伸，有的左弯右拐，其造型无需人工辅助，栽植于盆中，其茎、枝、叶、果均可观赏，形态自然优美，是庭院绿化的常用树种。
2 大荔龙枣
大荔龙枣又名龙爪枣、曲枝枣等。主要分布于陕西大荔县，其他不少地区均有引种栽培。品种特性：树势中等，树体中等大小。树冠呈自然圆头形或半圆形。枣头、二次枝、枣吊等与龙枣相似，兼弯曲生长。果实中等大小，平均单果重10.3 g，果面紫红色，品质中等，可制干或加工蜜枣。观赏价值：与龙枣相同。
3 盘龙枣
盘龙枣又名蟠龙枣。各地零星栽植，来源不详，可能是龙枣的变异，也有人认为是由于感染病毒引起的枝条变化。品种特性：树势较弱，树体小，枝条稀疏。枝条弯曲或盘曲生长，枝条弯曲程度比龙枣高，可弯成螺旋状。果实等与龙枣类似。观赏价值：与龙枣相同，枝条盘曲，尤为美观。
4 磨盘枣
磨盘枣又名磨子枣、葫芦枣（河北）、药葫芦枣（甘肃）、磨子枣。分布较广，陕西、甘肃、山东、河北等地都有种植。栽培数量很少，栽培历史悠久，可能起源于陕西关中一带。品种特性：树势强，树体较大，树冠呈自然半圆形。枣果石磨形，中等大，平均单果重7 g，最大13 g，果肉较厚，味淡，汁液少，适宜制干，品质中下等。观赏价值：果实中部有一条缢痕，缢痕的上部大，下部小，形似石磨，奇特美观，是著名的观赏品种。
5 葫芦枣
葫芦枣又称宝葫芦，果形像一只倒挂的药葫芦。如果将葫芦枣芽接在盆栽龙拐枣顶部拐杖上，结出的葫芦枣更像老寿星的龙头拐杖挂着药葫芦，喻意“长寿富贵”。单果重17 g，最大26 g，色泽艳丽红润，果肉松脆甘甜，鲜食品质优良。9月上旬着色成熟，果实生育期105 d左右。树势偏旺。
6 柿萼枣
柿萼枣又名柿顶枣、柿蒂枣、柿花枣等。分布于陕西大荔县，数量不多，历史不详。品种特性：树势中等，树体中等大小，树冠呈自然半圆形。果实椭圆形，中等大小，平均单果重12 g，最大14.7 g，果肩圆。萼片宿存。果面平滑，成熟时深红色，果肉较厚，味甜，汁液少，品质中等，适宜制干，品质中等。9月中旬成熟。树体中等，树姿开张，树冠呈自然半圆形，发枝力较强。耐旱、耐瘠薄。观赏价值：柿萼枣是宿萼枣的一个变种，枣果萼片宿存，随着果实发育增长而逐渐肉质化，呈多角状肉瘤，盖住果肩和梗洼，呈五角形，形如柿萼，故名柿萼枣。
7 羊奶枣
羊奶枣又名羊奶头，品种特性：树体中等大小，树冠呈自然圆头形。果实中等大小，单果重9.4 g。观赏价值：果形类似于母羊的奶头，果肩较圆或锥形，梗洼窄，胴部距果肩1/4~1/3处有较深的环状缢痕，果顶圆或尖圆，顶尖略突出或突出较长呈短角状。
8 茶壶枣
茶壶枣原产于山东夏津、临清。数量极少，庭院零星栽植。历史不详。品种特性：树势中等，树体中等大小。果实较小，果形奇特，平均单果重4.5～8.1 g，最大10.2 g，果肉较厚，味甜略酸，品质中等，适宜制干。观赏价值：茶壶枣果形特别，果肩到果顶有1～5条长短不等的肉质状突出物，有的果实在肩部两端各有1个肉质突出物，形似茶壶的壶嘴和壶把，故名茶壶枣。这些肉质的突起是由枣花的萼片发育而来的。果面平滑，成熟时紫色，光泽鲜艳。观赏价值极高，适宜庭院、公园栽植。
9 柿饼枣
柿饼枣品种特性：果实扁圆，单果重8～10 g。果面褐红色，质地脆，汁液中等。树势弱。观赏价值：果实特别扁，状如柿饼。
10 胎里红
胎里红又名黑珍珠。品种特性：果实长椭圆形，单果重9 g左右，果肉绿白色，果肉脆甜，口感独特。枣树主干红褐色，发育枝紫红色，叶片深绿色。观赏价值：果实长圆形，果实生长期颜色由黑紫色变为紫红色，继而变为粉红色，再变成紫红色。胎里红不仅幼果红褐色，枝条和嫩叶也发红，逐渐变为绿色。花开始也是红色的，特别是柱头部分，慢慢变成黄色。观赏性好。也有人认为胎里红和三变红是2个品种。
11 大柿饼枣
大柿饼枣因果实扁圆如柿饼状而得名。观赏价值：果重9～10 g，果面不平，褐红色，无光泽。质地细脆，汁液中多，甜味浓，鲜良品质上等。9月上中旬成熟。树体较小，干性强，枣头多直立生长，树冠呈自然圆头形。二十年生大树高4~5 m，冠径3~4 m。嫁接苗定植后翌年始果。树势弱，立地条件要求土壤肥沃。
12 参考文献
[1] 褚福侠，韩玉东.介绍几种观赏枣树品种[J].农村科技开发，2002（11）：21.
[2] 段锦兰，付宝春，康红梅，等.观赏枣在园林城市中的作用[J].山西林业科技，2007（3）：60-61.
[3] 钱开胜.观赏枣的品种与栽培技术[J].农家顾问，2003（1）：31-32.
[4] 毕平，康振英，来发茂 .观赏枣品种介绍[J].山西果树，1995（2）：20-21.
关键词 观赏枣；品种特性；园林应用；观赏价值
中图分类号 S665.1；S68 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2012）03-0245-02
枣树是北方主要的果树之一，也是重要的园林观赏植物，枣果形美观，风味尤佳，具有很高的食用价值和观赏价值，可种植于公园、绿地或观光果园以及庭院、盆栽等[1-2]。目前，各地的观赏枣品种很多，普通枣也有很好的观赏效果，尤其是一些形态特异的品种，观赏效果更佳[3-4]。从分类来说，目前枣没有一个统一的分类，笔者建议进行如下分类，一是观枝叶。可分为龙枣、盘龙枣等。二是观果、观形。可分为缢痕果、磨盘枣、寿星枣、葫芦枣、宿萼果、柿萼枣、茶壶枣、尖顶果、辣椒枣、羊奶枣等。三是观色。可分为胎里红（三变红）。其他品种，如板枣、蛤蟆枣、壶瓶枣等也有一定的观赏价值。枣树的色、香、形态、季相变化等，均可作为园林造景的主题，还具有良好的防风、抗污染功能；还可以进行盆栽，放置于窗台、阳台、屋檐廊下或室内，观其枝果、品其色味，则更增加生活的乐趣，也另有一种风味。现简要介绍几种，供各地进行园林绿化时选择应用。
1 龙枣
龙枣又名龙须枣、曲枝枣、蟠龙枣、龙爪枣等。分布于北京、山西、河北、河南、山东等地，多为零星栽植，数量很少。品种来源历史不详。品种特性：树势较弱，树体较小，枝条密，树冠呈自然圆头形。树干、枣头、二次枝、枣吊等均弯曲生长，发育枝红褐色。果实扁柱形，平均单果重为8.5 g，果面红褐色，果肉质地细密，汁液少，适宜制干，品质中下等。观赏价值：以观枝叶为主。枝条弯曲生长，枝形奇特，有的曲折前伸，有的左弯右拐，其造型无需人工辅助，栽植于盆中，其茎、枝、叶、果均可观赏，形态自然优美，是庭院绿化的常用树种。
2 大荔龙枣
大荔龙枣又名龙爪枣、曲枝枣等。主要分布于陕西大荔县，其他不少地区均有引种栽培。品种特性：树势中等，树体中等大小。树冠呈自然圆头形或半圆形。枣头、二次枝、枣吊等与龙枣相似，兼弯曲生长。果实中等大小，平均单果重10.3 g，果面紫红色，品质中等，可制干或加工蜜枣。观赏价值：与龙枣相同。
3 盘龙枣
盘龙枣又名蟠龙枣。各地零星栽植，来源不详，可能是龙枣的变异，也有人认为是由于感染病毒引起的枝条变化。品种特性：树势较弱，树体小，枝条稀疏。枝条弯曲或盘曲生长，枝条弯曲程度比龙枣高，可弯成螺旋状。果实等与龙枣类似。观赏价值：与龙枣相同，枝条盘曲，尤为美观。
4 磨盘枣
磨盘枣又名磨子枣、葫芦枣（河北）、药葫芦枣（甘肃）、磨子枣。分布较广，陕西、甘肃、山东、河北等地都有种植。栽培数量很少，栽培历史悠久，可能起源于陕西关中一带。品种特性：树势强，树体较大，树冠呈自然半圆形。枣果石磨形，中等大，平均单果重7 g，最大13 g，果肉较厚，味淡，汁液少，适宜制干，品质中下等。观赏价值：果实中部有一条缢痕，缢痕的上部大，下部小，形似石磨，奇特美观，是著名的观赏品种。
5 葫芦枣
葫芦枣又称宝葫芦，果形像一只倒挂的药葫芦。如果将葫芦枣芽接在盆栽龙拐枣顶部拐杖上，结出的葫芦枣更像老寿星的龙头拐杖挂着药葫芦，喻意“长寿富贵”。单果重17 g，最大26 g，色泽艳丽红润，果肉松脆甘甜，鲜食品质优良。9月上旬着色成熟，果实生育期105 d左右。树势偏旺。
6 柿萼枣
柿萼枣又名柿顶枣、柿蒂枣、柿花枣等。分布于陕西大荔县，数量不多，历史不详。品种特性：树势中等，树体中等大小，树冠呈自然半圆形。果实椭圆形，中等大小，平均单果重12 g，最大14.7 g，果肩圆。萼片宿存。果面平滑，成熟时深红色，果肉较厚，味甜，汁液少，品质中等，适宜制干，品质中等。9月中旬成熟。树体中等，树姿开张，树冠呈自然半圆形，发枝力较强。耐旱、耐瘠薄。观赏价值：柿萼枣是宿萼枣的一个变种，枣果萼片宿存，随着果实发育增长而逐渐肉质化，呈多角状肉瘤，盖住果肩和梗洼，呈五角形，形如柿萼，故名柿萼枣。
7 羊奶枣
羊奶枣又名羊奶头，品种特性：树体中等大小，树冠呈自然圆头形。果实中等大小，单果重9.4 g。观赏价值：果形类似于母羊的奶头，果肩较圆或锥形，梗洼窄，胴部距果肩1/4~1/3处有较深的环状缢痕，果顶圆或尖圆，顶尖略突出或突出较长呈短角状。
8 茶壶枣
茶壶枣原产于山东夏津、临清。数量极少，庭院零星栽植。历史不详。品种特性：树势中等，树体中等大小。果实较小，果形奇特，平均单果重4.5～8.1 g，最大10.2 g，果肉较厚，味甜略酸，品质中等，适宜制干。观赏价值：茶壶枣果形特别，果肩到果顶有1～5条长短不等的肉质状突出物，有的果实在肩部两端各有1个肉质突出物，形似茶壶的壶嘴和壶把，故名茶壶枣。这些肉质的突起是由枣花的萼片发育而来的。果面平滑，成熟时紫色，光泽鲜艳。观赏价值极高，适宜庭院、公园栽植。
9 柿饼枣
柿饼枣品种特性：果实扁圆，单果重8～10 g。果面褐红色，质地脆，汁液中等。树势弱。观赏价值：果实特别扁，状如柿饼。
10 胎里红
胎里红又名黑珍珠。品种特性：果实长椭圆形，单果重9 g左右，果肉绿白色，果肉脆甜，口感独特。枣树主干红褐色，发育枝紫红色，叶片深绿色。观赏价值：果实长圆形，果实生长期颜色由黑紫色变为紫红色，继而变为粉红色，再变成紫红色。胎里红不仅幼果红褐色，枝条和嫩叶也发红，逐渐变为绿色。花开始也是红色的，特别是柱头部分，慢慢变成黄色。观赏性好。也有人认为胎里红和三变红是2个品种。
11 大柿饼枣
大柿饼枣因果实扁圆如柿饼状而得名。观赏价值：果重9～10 g，果面不平，褐红色，无光泽。质地细脆，汁液中多，甜味浓，鲜良品质上等。9月上中旬成熟。树体较小，干性强，枣头多直立生长，树冠呈自然圆头形。二十年生大树高4~5 m，冠径3~4 m。嫁接苗定植后翌年始果。树势弱，立地条件要求土壤肥沃。
12 参考文献
[1] 褚福侠，韩玉东.介绍几种观赏枣树品种[J].农村科技开发，2002（11）：21.
[2] 段锦兰，付宝春，康红梅，等.观赏枣在园林城市中的作用[J].山西林业科技，2007（3）：60-61.
[3] 钱开胜.观赏枣的品种与栽培技术[J].农家顾问，2003（1）：31-32.
[4] 毕平，康振英，来发茂 .观赏枣品种介绍[J].山西果树，1995（2）：20-21.