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“如果有餐厅打出这样的广告：‘本餐厅食品均不含味精及任何食品添加剂’，那绝对是个谎言。”现代社会“如果你想躲开食品添加剂，那只能穿越回原始人的穴居时代。”作为我国食品行业里唯一的院士，也是中国工程院环境与轻纺工程学部最年轻的院士，孙宝国的这两句话最近在网络上被广为流传。孙院士研究了30年食品添加剂，在全国做了100多场科普报告，更是主编了《躲不开的食品添加剂》一书，以他为首的9名教授兢兢业业地回答了“进口食品中的食品添加剂更安全吗”“没有添加剂的食品更安全吗”等118个老百姓对于食品添加剂最想知道的问题。