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通过普查式调查得知，龙岩主城区餐饮垃圾产生源主要为餐饮企业、单位食堂、学校食堂：餐饮企业以小型中餐类餐饮企业为主；餐饮企业和食堂日产生餐饮垃圾56．097t，每万人日均产生餐饮垃圾1．210t：老城区的大型中餐类企业，人日均餐饮垃圾产生量是小型中餐类企业的2倍左右，新城区大型中餐类企业人日均餐饮垃圾产生量与小型中餐类企业接近。