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猴头菇的营养价值极高，含有的猴头菇多糖、猴头菇低聚糖、萜类物质、甾体化合物、吡喃酮类化合物、酚类物质等对一些疾病有治疗作用。本文论述了猴头菇的生物学特性、营养价值和所含的活性成分，为进一步研究猴头菇提供科学依据。
蕈菌猴头菇生物学特性、营养价值及其活性成分的研究
【摘 要】
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猴头菇的营养价值极高，含有的猴头菇多糖、猴头菇低聚糖、萜类物质、甾体化合物、吡喃酮类化合物、酚类物质等对一些疾病有治疗作用。本文论述了猴头菇的生物学特性、营养价值
【机 构】
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青海卫生职业技术学院,青海师范大学生命与地理科学学院,青海天湖高原蕈菌研究所,青海文冠食用菌专业合作社
【出 处】
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青海草业
【发表日期】
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2016年3期
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