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六十、为什么强调农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立和保存生产记录？一是明确农产品生产企业和农民专业合作经济组织在农产品生产过程中的责任和示范带动作用。农产品生产企业和农民专业合作经济组织大多具有一定的规模和技术基础，同时具有一定的组织管理能力和市场营销能力，生产的农产品绝大多数是为了满足市场销售。