拟青霉酶系酶解花生酱渣二次提油的探讨

来源 :微生物学通报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:huangshuhui1983
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花生酱渣是花生油脂厂的下脚料,其中约含5.5%的油脂。用拟青霉酶系酶解其细胞壁可将油脂释放出胞外。以花生酱渣为底物,拟青霉酶系作用的最适PH为5.5,最适温度为55℃。提油后的酱渣中加入3倍的酶液,120r/min、55℃保温振荡2h,酶解率达60%,二次提油率为4.4%。再延长酶解时间和加大酶的用量,酶解率和出油率都提高甚微。
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