【摘 要】
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目的建立超高效液相色谱-电喷雾四级杆串联质谱法（UPLC-MS/MS）同时测定膨化食品中10种工业染料（罗丹明B、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、碱性橙2、碱性橙21、碱性橙2
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目的建立超高效液相色谱-电喷雾四级杆串联质谱法（UPLC-MS/MS）同时测定膨化食品中10种工业染料（罗丹明B、苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、碱性橙2、碱性橙21、碱性橙22、酸性橙Ⅱ、红2G）的分析方法。方法样品分别用丙酮和丙酮∶水（6∶4,V/V）提取,涡旋振荡1 min,超声20 min,10 000 rpm冷冻离心5 min,混合2次提取液,10 000 r/min冷冻离心3 min,0.2μm微孔滤膜过滤,梯度洗脱条件下经ACQUITY UPLC BEH C18柱（2.1 mm×100 mm,1.7μm）分离后,采用超高效液相色谱-串联质谱法多离子反应监测模式（MRM）检测。结果各种工业染料的质量浓度为5 ng/ml50 ng/ml时,线性关系良好（相关系数r均>0.995 0）,检出限为0.01μg/kg1.0μg/kg,定量限为0.03μg/kg3μg/kg。3种加标水平下的平均回收率为85.1%118.3%,相对标准偏差（RSD）为2.4%12.1%。结论该法具有前处理简单、灵敏度高、准确性强等特点,能够满足膨化食品中10种工业染料同时检测的要求。
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