【摘 要】
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茶叶副产品是茶叶加工中产生的毛衣、茶梗、细片末、茶灰等,约占茶叶总产量的3%,难以直接冲泡饮用。这些副产品均含有一定数量的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等化学成分,具有饮用
【机 构】
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中国农业科学院茶叶研究所,中国农业科学院茶叶研究所
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茶叶副产品是茶叶加工中产生的毛衣、茶梗、细片末、茶灰等,约占茶叶总产量的3%,难以直接冲泡饮用。这些副产品均含有一定数量的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等化学成分,具有饮用和药用价值。研究利用这些产品加工成二次产品,就能使这些天然资源得到合理的利用,这是国内外茶叶专家们正在研究的问题。本文研究了茶叶副产品制速溶茶的工艺和各工艺过程中的技术参数,及其应用的途径。
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