【摘 要】
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为评价浙江不同产地及不同品种枇杷果实的营养品质,筛选出品质优良、 满足不同需求的枇杷品种,对浙江余杭塘栖、 宁海及丽水莲都等地的白肉、 红肉枇杷进行了营养成分分析,并采用模糊数学的隶属函数法对其优良营养品质指标(单果重、 可食率、 可溶性固形物、 可溶性总糖、 固酸比、VC和 β-胡萝卜素)进行综合评价.结果表明,不同产地和不同品种枇杷之间的营养品质差异较大,但均能满足国家标准 《鲜果枇杷》(GB/T 13867—1992)中一级果品要求,综合营养品质最好的是余杭塘栖硬条品种.
【机 构】
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浙江省农业科学院 农产品质量安全与营养研究所, 浙江 杭州 310021
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为评价浙江不同产地及不同品种枇杷果实的营养品质,筛选出品质优良、 满足不同需求的枇杷品种,对浙江余杭塘栖、 宁海及丽水莲都等地的白肉、 红肉枇杷进行了营养成分分析,并采用模糊数学的隶属函数法对其优良营养品质指标(单果重、 可食率、 可溶性固形物、 可溶性总糖、 固酸比、VC和 β-胡萝卜素)进行综合评价.结果表明,不同产地和不同品种枇杷之间的营养品质差异较大,但均能满足国家标准 《鲜果枇杷》(GB/T 13867—1992)中一级果品要求,综合营养品质最好的是余杭塘栖硬条品种.
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