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共轭亚油酸是一种具有抗癌抑癌、调节免疫和脂质代谢、降低胆固醇、改善骨质、促进生长以及抗氧化等生理活性作用的天然脂肪酸功能因子。在食品工业应用日益广泛．本文就共轭亚油酸生物合成及在食品工业中的应用研究进行综述．
共轭亚油酸的生物合成以及在食品业中的应用
【摘 要】
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共轭亚油酸是一种具有抗癌抑癌、调节免疫和脂质代谢、降低胆固醇、改善骨质、促进生长以及抗氧化等生理活性作用的天然脂肪酸功能因子。在食品工业应用日益广泛．本文就共轭亚
【机 构】
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蚌埠学院食品与生物工程学院,渤海大学肉品科学与技术研究所
【出 处】
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赤峰学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2017年11期
【基金项目】
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蚌埠学院校级自然科学重点项目(2014ZR02zd);安徽省教育厅优秀中青年骨干人才国内外访学重点项目(gxfxZD2016268);安徽省教育厅高校自然科学重点项目(KJ2016A451)
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