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该文介绍了芝麻油脂、蛋白质、木脂素类化合物等活性成分的生理活性功能,综述了芝麻初加工和深加工现状,以期为芝麻的深度开发利用,延长芝麻加工产业链以及提升产业化加工附加值提供参考。
芝麻活性成分及产品开发的研究进展
【摘 要】
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该文介绍了芝麻油脂、蛋白质、木脂素类化合物等活性成分的生理活性功能,综述了芝麻初加工和深加工现状,以期为芝麻的深度开发利用,延长芝麻加工产业链以及提升产业化加工附
【机 构】
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怀化学院生物与食品工程学院,民族药用植物资源研究与利用湖南省重点实验室
【出 处】
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安徽农学通报
【发表日期】
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2019年20期
【基金项目】
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湖南省双一流学科建设经费资助(201906);植物学湖南省重点建设学科资助
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