切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
耐高温酿酒高活性鲜酵母在酒精生产上的应用
耐高温酿酒高活性鲜酵母在酒精生产上的应用
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:roadog212
【摘 要】
:
利用含水量65%-70%的耐高温酿酒高活性鲜酵母直接酿制酒精,不需经过复水活化,具有耐高温、耐酸、耐乙醇,适于浓醪发酵,且工艺简单,用量少,成本低,发酵过程静止期短,不易染菌,后发酵力强等优点
【作 者】
:
李洪刚
【机 构】
:
山东潍坊市坊子酒厂
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
1997年2期
【关键词】
:
耐高温
干酵母
酿酒活鲜干酵母
乙醇
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
利用含水量65%-70%的耐高温酿酒高活性鲜酵母直接酿制酒精,不需经过复水活化,具有耐高温、耐酸、耐乙醇,适于浓醪发酵,且工艺简单,用量少,成本低,发酵过程静止期短,不易染菌,后发酵力强等优点。
其他文献
对流物质传输对啤酒透滤的影响
工业上采用透析运用于啤酒的去酒精是基于透滤的方法,为防止水渗入而导致啤酒被稀释,在必要在透析膜的啤酒一侧施加一个小的正压。此压差引起新的推动对流而实现物质的传输,其原
期刊
透滤
啤酒
扩散
透析法
双套——双段法低度甜型(半甜型)黄酒生产工艺初探
叙述了应用“双套--双段法”工艺酿造低度甜型黄酒生产的过程,并对实验的结果进行了讨论。
期刊
黄酒
甜型
半甜型
双套-双段
工艺
由高级醇超标主炎加强窖皮泥管理的重要性
论述了高级醇在白酒生产中的来源,以异戊醇为例,高级醇在白酒蒸馏中的规律;影响高级醇含量的因素;窖皮泥的作用及加强窖皮泥管理 的重要性。
期刊
白酒
浓香型
窖皮泥
高级醇
管理
生香ADY在兼香型玉米香老窖酒中的应用
利用生香性干酵母取代生香酵母用于兼香型玉米老窖酒生产,不仅稳定了酒质,还提高了出酒率。
期刊
兼香型
玉米香老窖
生香活性干酵母
出酒率
酒质
试谈黄壤,泥窖,土壤改良剂
从土壤方面对比说明黄壤与黄土之区别;阐述黄壤产好酒的机理;应用人工合成土壤改良剂改造黄土泥窖。
期刊
土壤改良剂
黄土
黄壤
浓香型
白酒
窖泥
保健干白葡萄酒的研制
研制以葡萄为原料辅以经白兰地原液浸泡后的中药,低温发酵而成,具有白葡萄酒的营养成分,炮帛蝗的中药又加强其作用。其风味独特,以果香、酒香、药香三香合而为一,有其独到之处。
期刊
干白葡萄酒
中药材
保健酒
工艺流程
金樱子状酒的研究
以野生植物资源金樱子果为原料制成果酒,添加到传统的状酒中,开发出了以状酒为酒基的低度,营养,保健型的金樱子状酒,研究了该复合酒的工艺流程,探讨了影响产品质量的主要因素,制定了
期刊
金樱子酒
状酒
复合酒
工艺流程
产品质量标准
浅谈全蝎酒的配制
蝎子为蒙阴一大特产,蝎子可以入药,可以炸食。利用这一自然资源开发了保健食品“蒙山全蝎酒”,投放市场后,备受消费者青睐,成为蒙阴分公司新的经济增长点,下面浅谈全蝎酒的配制。一
期刊
全蝎酒
工艺
配制
质量
功效
药酒
不同澄清剂对葡萄汁的澄清效果分析
就6种澄清剂对葡萄汁的澄清效果进行了对比试验,结果表明,果胶酶有显著澄清效果,添加量以40mg/L最佳。用处理后的葡萄汁酿制干白葡萄酒,酒质细腻柔和,优于用皂土处理葡萄汁酿制的酒。
期刊
葡萄酒
葡萄汁
澄清剂
果胶酶
酸性蛋白酶的性质及其在白酒酿造中的作用
对微生物酸性蛋白酶的一般性质及其在白酒酿造中的作用进行了综述,同时探讨了不同制备条件对酸性蛋白酶形成的影响。
期刊
蛋白酶
酸性蛋白酶
白酒酿造
酒
与本文相关的学术论文