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研究了一种复合抗氧化剂对鳗鱼油的抗氧化效果。并与合成抗氧化剂及单一的天然抗氧化剂进行比较，实验结果表明：复合天然抗氧化剂能有效延缓鱼油的氧化，其抗氧化作用明显优于天然混合生育酚、茶多酚及合成抗氧化剂ＢＨＡ、ＢＨＴ、ＰＧ，低温使用时与ＴＢＨＱ作用相当。
复合天然抗氧化剂对鳗鱼油抗氧化作用的研究
【摘 要】
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研究了一种复合抗氧化剂对鳗鱼油的抗氧化效果。并与合成抗氧化剂及单一的天然抗氧化剂进行比较，实验结果表明：复合天然抗氧化剂能有效延缓鱼油的氧化，其抗氧化作用明显优于天然
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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中国海洋药物
【发表日期】
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2000年4期
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