论文部分内容阅读
全聚德和平门店2009年迎来建店30周年。在秉承传统烤鸭宴席的基础上，又不断推出新馔，丰富了全鸭席并延伸了烤鸭文化的内涵。在食材上深入开发，在烹调技法上不保守，洋为中用，无论是点心、热菜、汤羹都做到了劳素搭配，营养平衡、科学配方。现选刊部分2009年度的创新菜，以飨读者。
鸭馔出新 香飘京城
【摘 要】
：
全聚德和平门店2009年迎来建店30周年。在秉承传统烤鸭宴席的基础上，又不断推出新馔，丰富了全鸭席并延伸了烤鸭文化的内涵。在食材上深入开发，在烹调技法上不保守，洋为中用，无论是
【出 处】
：
烹调知识
【发表日期】
：
2010年6期
其他文献
广西北部湾沿海地区作为一个半封闭的海湾,国家的战略定位是将其建设成为重要的国际区域经济合作区。目前,广西北部湾沿海地区正积极推进多区域合作,以加速形成大开放格局为
辣,是人们日常饮食中不可或缺的一种"味道",生理上是口腔中感觉神经元受到辣味物质的刺激,在中枢神经中产生的灼热感和痛感。从化学的角度综述了我们生活中常见的辣味成分,并
葱姜炒文蛤 原料：文蛤500g，彩椒半个，香葱2根，姜1块，料酒1／2茶匙，盐1／4茶匙，水淀粉1茶匙，香醋1／2茶匙。 做法：1 文蛤用清水洗净，放入淡盐水中，浸泡半小时让文蛤吐沙，然后沥干水备用。 2 文蛤放入沸水中焯烫，约1分钟后，所有文蛤就会张开口。捞出放入盘中。紧闭的是死的或是坏的，不要食用。 3 将焯烫后的文蛤去壳，肉留用。香葱切4cm长的段，姜去皮切4cm长的细丝，彩椒切
文章以海南经贸职业技术学院图书馆阅读推广活动为例,探索了图书馆以学生社团为平台,利用阅读推广服务辅助高校扶智育人的实践,论述了以扶智育人为切入点的工作模式,探讨了图
学龄前儿童的阅读行为受其心理因素影响,在阅读行为方式上呈现出许多特点。文章基于学龄前儿童的阅读行为特点,分析了公共图书馆如何有针对性地开展儿童阅读推广工作,并提出
1纳米二氧化硅(白碳黑)的制备方法 目前制备纳米二氧化硅(白碳黑)的方法主要有下述几种: (1)沉淀法.它是由可溶性硅酸盐用酸分解,制得不溶性的二氧化硅.最常用的硅酸盐
会议
“火锅”，顾名思义，只要是底部有火，上有锅就是火锅了。在繁多的饮食词汇中，“火锅”属于一词多义的词类。它既是食品名称，又是炊具、餐具的名称，还是传统饮食方法，可谓身兼数职，具有深刻的文化内涵。作为食品名称，古代的“拨霞供”、“暖锅”、“仆僧”指的就是它；现在的“毛肚火锅”、“清汤火锅”、“涮羊肉火锅”、“菊花火锅”、“白肉火锅”等等指的还是它。作为一种炊具，火锅兼有炊、餐二具的职能。食物原料能在火
中国科协第十七届年会于2015年5月24日华丽落幕。期间，由中国造船工程学会承办、广东造船工程学会联办的第六分会场“中国海洋工程装备技术论坛”于5月23日下午和24日上午在广州大厦举办。我会会员及来自全国各地海事界科技工作者共119人参加了论坛活动。中国工程院吴有生院士、张金麟院士、朱英富院士、中国造船工程学会原理事长黄平涛、副理事长李国安和方书甲、常务副秘书长林宪东等，以及我会理事长巨锦、副理事