【摘 要】
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基于Fe2+-H2O2-臧红T褪色体系完成过氧化氢酶活性测定。H2O2氧化臧红T引起吸光度变小，褪色反应又受酶分解反应的抑制，加酶前后吸光度变化（ΔA）与酶活性有相关性。取酶分解反应和褪色反应的最佳条件，CAT活性在0.00～0.02U/m L之间与ΔA呈现良好的线性关系：ΔA=-0.0012+9.5528E（U/mL）（r=0.9990），检出限为6.28×10-3U/mL；采用酶失活样品液作空
【基金项目】
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2021年甘肃省高等学校创新基金项目2021B-341； 2021年甘肃省高等学校青年博士基金；
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基于Fe2+-H2O2-臧红T褪色体系完成过氧化氢酶活性测定。H2O2氧化臧红T引起吸光度变小，褪色反应又受酶分解反应的抑制，加酶前后吸光度变化（ΔA）与酶活性有相关性。取酶分解反应和褪色反应的最佳条件，CAT活性在0.00～0.02U/m L之间与ΔA呈现良好的线性关系：ΔA=-0.0012+9.5528E（U/mL）（r=0.9990），检出限为6.28×10-3U/mL；采用酶失活样品液作空白，可有效排除样品共存还原性物质的干扰。方法用于新鲜大米样品检测，结果令人满意。
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