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在中职烹饪专业课程设置中,面点技术是主要的专业学科,为社会培养高素质劳动者和中初级面点专门人才,教师要选择合理的教学方式,不断提高课堂效率,让学生扎实掌握面点理论基础知识和面点制作技能.结合教学实际,以中式面点油酥面团教学为例,浅谈反刍式教学在面点学科教学中的运用.
中式面点课程教学中反刍式教学的运用
【摘 要】
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在中职烹饪专业课程设置中,面点技术是主要的专业学科,为社会培养高素质劳动者和中初级面点专门人才,教师要选择合理的教学方式,不断提高课堂效率,让学生扎实掌握面点理论基
【机 构】
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南宁市第三职业技术学校,广西 南宁,530001
【出 处】
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现代职业教育
【发表日期】
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2020年4期
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